[发明专利]一种葛粉养生营养粉及其制备方法

说明书

本发明提供了一种葛粉养生营养粉，包括如下重量份配比的原料：葛根粉25‑35、薏仁粉15‑20、淮山粉10‑15、藕粉10‑15、杏仁粉5‑10、芡实粉5‑10、核桃粉5‑10、椰子粉5‑10、蕨粉5‑10。本发明采用的制备方法既能够保存葛粉中葛根素等异黄酮类有益成分，同时又添加了薏仁粉、淮山粉、藕粉、杏仁粉、芡实粉、核桃粉、椰子粉、蕨粉，不仅丰富各种营养物质，满足了人体所需的大部分营养，增强人体免疫力，还改善了葛粉的口感和风味，适合各年龄段人群。

技术领域

本发明涉及一种葛根加工技术领域，更具体地说，涉及一种葛粉养生营养粉及其制备方法。

背景技术

葛根是一种有丰富营养而且药理作用独特的药食两用资源,用途极为广泛。葛根中的异黄酮类物质作为葛根的活性成分,其药理保健功能正逐渐被人们所认识和关注。葛根含有丰富的淀粉、黄酮、膳食纤维和人体必需的13种氨基酸以及铁、钙、铜、硒等多种微量元素。经研究表明，将葛根经水磨而澄取出来的葛粉，既能较好地保留葛根的各种营养成分，又可除去不利于人体吸收、无营养价值的某些物质，具有解热除烦，生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功效。因此，葛粉又被誉为“长寿粉”。当前市场上的葛粉较为单一，所含营养物质不够全面，受众人群薄弱。而经营养学研究证明，没有一种食物能满足身体一天所需要的全部的营养物质，只有合理搭配，才能提供更全面营养。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种营养价值高、加工简单合理的葛粉养生营养粉及其制备方法，具体方案如下：

本发明是一种葛粉养生营养粉，其特点是，包括如下重量份配比的原料：葛根粉25-35、薏仁粉15-20、淮山粉10-15、藕粉10-15、杏仁粉5-10、芡实粉5-10、核桃粉5-10、椰子粉5-10、蕨粉5-10，制备步骤如下：

（1）葛根粉的制备：首先，选用无破损的葛根块若干，用水洗净并洗除葛根块的表皮后，将去皮葛根块切片，切片在85℃-95℃高温下蒸煮，再将蒸煮过的葛根片进行干燥处理；将干燥后的葛根片放入到粉碎机中进行多次粉碎过滤，得到葛根粗粒；加入质量为葛根粗粒质量的200％的蒸馏水，然后进行离心分离，收集浆液与葛渣，实现浆渣分离，得到葛根浆液；然后往葛根浆液中加入葛根浆液总重的0.5-1.2%纤维素酶，搅拌均匀后在30-45℃下酶解15-20min，得到葛根溶液；最后将葛根溶液采用喷雾干燥法进行干燥，得到葛根粉，备用；

（2）将薏苡、山药、鲜藕、杏仁、芡实、核桃仁、椰肉、蕨的根茎各自采用常规方法获取薏仁粉、淮山粉、藕粉、杏仁粉、芡实粉、核桃粉、椰子粉、蕨粉，备用；

（3）将原料按照配比，先将葛根粉与薏仁粉、淮山粉和藕粉混合均匀，然后加入杏仁粉、芡实粉、核桃粉和蕨粉，最后加入椰子粉，混合均匀。再经干燥，杀菌，得到葛粉养生营养粉。

本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来实现的，包括如下重量份配比的原料：葛根粉25、薏仁粉15、淮山粉10、藕粉10、杏仁粉5、芡实粉5、核桃粉5、椰子粉5、蕨粉5。

本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来实现的，包括如下重量份配比的原料：葛根粉30、薏仁粉18、淮山粉12、藕粉12、杏仁粉8、芡实粉8、核桃粉8、椰子粉6、蕨粉6。

本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来实现的，包括如下重量份配比的原料：葛根粉35、薏仁粉20、淮山粉15、藕粉15、杏仁粉10、芡实粉10、核桃粉10、椰子粉10、蕨粉10。

本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来实现的，所述步骤（1）中将去皮葛根块切片时，葛根片厚度为2cm。

本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来实现的，所述步骤（1）中切片在90℃高温下蒸煮0.5h。