[发明专利]一种米面制品防腐保鲜剂和加工方法在审
| 申请号： | 202010573395.X | 申请日： | 2020-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN111685257A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 张建;杨秀燕 | 申请（专利权）人： | 禾川（泉州）生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L3/3499 | 分类号： | A23L3/3499;A23L3/3526;A23L3/3544;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 泉州市众创致远专利代理事务所(特殊普通合伙) 35241 | 代理人： | 梁晓军 |
| 地址： | 362000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米面 制品 防腐 保鲜剂 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种米面制品防腐保鲜剂，其特征是：由以下组分的重量份组成：海藻酸钠12~15份、植物多糖60~75份、乳酸链球菌素0.8份、ε-聚赖氨酸0.8份、富马酸一钠8~12份，将以上组分混合均匀。
2.根据权利要求1所述的一种米面制品防腐保鲜剂，其特征是：所述防腐保鲜剂的pH为5.0~6.0，通过所述富马酸一钠为酸度调节剂添加调节。
3.根据权利要求1或2所述的一种米面制品防腐保鲜剂，其特征是：所述植物多糖为水溶性大豆多糖。
4.根据权利要求1或2所述的一种米面制品防腐保鲜剂，其特征是：所述植物多糖为银耳多糖。
5.一种米面制品加工方法，其特征是：a、按组分的重量份称取面条专用粉100份、食盐2份、饮用水32份和防腐保鲜剂1~3份，所述防腐保鲜剂添加进所述饮用水中搅拌均匀；b、和面5分钟至成光滑面团，放盆盖薄膜保温30℃静置30分钟，面团熟化；c、放压面机上压片，压延至少6次，压至厚度1mm,切成宽度3mm的面条；d、面条放沸水中煮3分钟，捞出冷却。
6.根据权利要求5的一种米面制品加工方法，其特征是：所述防腐保鲜剂的重量份为2份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于禾川（泉州）生物科技有限责任公司，未经禾川（泉州）生物科技有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202010573395.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
