[发明专利]一种牛排断筋注水机

说明书

本发明公开了一种牛排断筋注水机，包括底箱，所述底箱上端面四角处固定设有四根支撑柱，四根所述支撑柱上端面固定设有一个上盖板，所述上盖板下端面设有一个压力检测机构，所述压力检测机构包括与所述上盖板固定连接的液压缸，所述液压缸控制的液压杆下端固定连接第一安置块，所述第一安置块下端固定连接压力板，所述压力板内部均匀分布二百五十六个开口向下的压力腔，所述压力腔内设有滑动连接的球形压力块，本发明在利用压力传感器对牛排进行压力感应，通过控制系统分析得出牛排中的筋肉分布，控制注水针和断筋刀的分布，达到较好的牛排筋肉处理效果，并使牛排断筋与注水同时进行，不会产生重复穿刺的现象，保留牛排口感。

技术领域

本发明涉及肉类处理领域，具体为一种牛排断筋注水机。

背景技术

肉类盐水注射机是一种用于肉类腌制的机器，实用性强，在牛排，羊肉，鸭肉等活禽类的嫩肉处理方面都可以运用，是一种常用的嫩机机器，而现有的肉类注射机都只是单一的注射混合盐水，但是在注水以后往往还需要进行在断筋机中断筋的步骤，使肉类被重复穿刺，刀孔密集，不但断筋彻底，失去嚼劲，而且没有筋的肉也被断筋刀穿刺，影响口感。

发明内容

本发明是通过以下技术方案来实现的，本发明的一种牛排断筋注水机，包括底箱，所述底箱上端面四角处固定设有四根支撑柱，四根所述支撑柱上端面固定设有一个上盖板，所述上盖板下端面设有一个压力检测机构，所述压力检测机构包括与所述上盖板固定连接的液压缸，所述液压缸控制的液压杆下端固定连接第一安置块，所述第一安置块下端固定连接压力板，所述压力板内部均匀分布二百五十六个开口向下的压力腔，所述压力腔内设有滑动连接的球形压力块，所述球形压力块下端贯穿所述压力腔下侧内壁，所述球形压力块上端固定连接压力弹簧，所述压力弹簧上端固定连接压力传感器，所述压力传感器与所述压力腔上侧内壁固定连接，所述第一安置块中设有第一收纳腔，第一收纳腔中设有与压力板固定连接的压力数据处理器；所述压力检测机构右侧设有断筋注水机构，所述断筋注水机构包括与所述上盖板固定连接第二安置块，所述第二安置块内设有第二收纳腔，所述第二收纳腔中设有刀板，所述刀板内设有二百五十六个均匀分布的电磁感应腔，上侧内壁固定连接电磁铁，所述电磁铁下端固定连接弹簧，所述电磁感应腔内滑动设有铁块，所述弹簧下端与所述铁块固定连接，其中一百二十八个所述电磁感应腔中放置注水导向管，注水软管贯穿所述注水导向管与电磁感应腔，所述注水软管下端螺纹连接注水针，所述注水针上端与导向管下端使用卡套连接，另外一百二十八个电磁感应腔中放置刀具导向管，所述铁块上固定连接刀具导向管，所述刀具导向管下端固定连接刀具，所述刀具与所述注水针间隔分布，所述第二收纳腔上侧内壁固定设有电磁感应数据处理器，所述刀板上端面连接电线至电磁感应数据处理器。

优选地，所述底箱内设有开口朝上的第一安放空间，所述第一安放空间内设有传动机构，所述传动机构包括主动轴，所述第一安放空间前侧内壁设有第三收纳腔，所述第三收纳腔内固定设有电机，所述电机控制所述主动轴，所述主动轴上固定设有主动带轮，所述主动轴左方设有与所述第一安放空间后侧内壁转动连接的传动轴，所述传动轴上固定设有传动带轮，所述传动带轮与所述主动带轮通过输送带摩擦传动。

优选地，所述断筋注水机构还包括固定连接在注水软管上端的水管，所述水管汇总连接在上盖板中的盐水泵下端，所述盐水泵上端固定连接送水管头部，所述第一安放空间后侧内壁设有第四收纳腔，所述第四收纳腔内固定放置盐水箱，所述送水管尾部固定连接在盐水箱左端，所述第一收纳腔上侧内壁前后对称固定设有两个气压缸，所述气压缸下端与所述刀板固定连接。

优选地，所述盐水箱内装有10%的盐水与淀粉水混合物。

本发明的有益效果：本发明在利用压力传感器对牛排进行压力感应，通过控制系统分析得出牛排中的筋肉分布，控制注水针和断筋刀的分布，达到较好的牛排筋肉处理效果，并使牛排断筋与注水同时进行，不会产生重复穿刺的现象，保留牛排口感。

附图说明