[发明专利]一种用于包馅类食品的成形机构及其应用

权利要求书

1.一种成形机构，用于仿手工包馅类食品的成形，其特征在于包括：

第一压板，其上设置有可旋转的模拟手工捏合的第一成形部件；

第二压板，其上设置有与所述第一成形部件相匹配的第二成形部件；

所述第一压板和所述第二压板相对设置且可往复移动，当所述第一压板和所述第二压板朝向彼此移动直至第一成形部件与第二成形部件相互压紧，模拟手工捏合的所述第一成形部件和所述第二成形部件同时以包馅类食品的面皮捏合处的中心处为基准点向包馅类食品的馅囊肚部分旋转挤压，以形成包馅类食品的馅囊肚部分上的完全模拟手工捏合的一个或多个凸筋。

2.根据权利要求1所述的成形机构，其特征在于，所述第一成形部件包括成对设置的具有一定弯曲度的拇指仿形结构件，所述拇指仿形结构件具有第一挤压部和第二挤压部；第一拇指仿形结构件与第二拇指仿形结构件在旋转挤压前，其挤压部的内表面与所述包馅类食品的面皮捏合处贴合，其挤压部的下端边沿与所述包馅类食品的馅囊肚部分上端随型。

3.根据权利要求2所述的成形机构，其特征在于，所述第一挤压部的内表面Ⅰ具有与拇指第一指关节相仿形的弧度Ⅰ，所述第二挤压部的内表面Ⅱ具有与拇指第二指关节相仿形的弧度Ⅱ或平滑表面，所述第一挤压部与第二挤压部之间的折弯在成形过程中形成饺肚上的一个凸筋。

4.根据权利要求2所述的成形机构，其特征在于，所述拇指仿形结构件还具有与所述第二挤压部连接且呈一定倾斜角度的折耳部。

5.根据权利要求2所述的成形机构，其特征在于，所述第二成形部件包括成对设置的具有一定平滑倾斜斜面的结构件，两个所述结构件在旋转挤压前，其上端面与所述拇指仿形结构件配合且与所述包馅类食品的面皮捏合处贴合，其相对的内端边沿与所述包馅类食品的馅囊肚部分上端随型；在所述第一成形部件与所述第二成形部件相对压合时，所述第二成形部件的外端边沿置于所述第一成形部件的第二挤压部内，两个成形部件的下端共同构成用于容纳所述包馅类食品的馅囊肚部分的容纳空间。

6.根据权利要求1所述的成形机构，其特征在于，所述第一成形部件和所述第二成形部件均在其对应的压板上的轨道内、沿压板所在平面在一定角度范围内旋转，所述一定角度范围根据加工的食品类型调整。

7.根据权利要求1所述的成形机构，其特征在于，所述第一压板和所述第二压板朝向彼此移动至预设距离后压紧，所述预设距离根据加工的食品类型及面皮厚度调整。

8.根据权利要求2所述的成形机构，其特征在于，所述第二压板上设有调节挡块，调节挡块形状与拇指仿形结构件相匹配，用于调节两个压板压合后，第一挤压部与第二压板之间的距离，此距离根据加工的食品类型及面皮厚度调整。

9.一种仿手工自动包馅机，包括成形机构，其特征在于，所述成形机构采用如权利要求1-8任意权利要求所述的成形机构。

10.根据权利要求9所述的仿手工自动包馅机，其特征在于，所述仿手工自动包馅机还包括：

模具机构，位于所述成形机构的上游，其用于支撑注入有馅料的面皮，并将面皮保持为竖立姿势；

预成形机构，位于模具机构与成形机构之间，用于将竖立的面皮预先压合形成包馅类食品的面皮捏合处；

夹取机构，位于成形机构下游，用于将压制成形的包馅类食品夹取并码盒；

传送机构，具有环形回转导轨，用于安放所述仿手工自动包馅机的各个机构，完成循环加工。