[发明专利]一种肉排油炸设备

说明书

本发明公开了一种肉排油炸设备，包括：底座、中心立柱、加热件、炸制单元、翻转单元及用于盛放油液的油炸盆；所述中心立柱的下端安装在底座上，所述中心立柱从油炸盆的底壁穿过并与油炸盆的底壁固定连接，所述加热件安装在油炸盆的底壁上；所述炸制单元包括：第一安装架、多个可转动地安装在第一安装架上的用于放置肉排的油炸框、及多个常锁止油炸框的锁止组件；所述肉排油炸设备具有炸制状态和取放状态，在炸制状态，所述油炸框位于油炸盆内，在取放状态，所述油炸框位于油炸盆上方；所述翻转单元包括第二安装架、安装在第二安装架上的解锁件和拨动组件。该肉排油炸设备的自动化程度高，而且肉排各部分炸制均匀。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种肉排油炸设备。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对油炸食品的需求越来越大，油炸肉排(猪排、鸡排、牛排等)就是一种很常见的油炸食品。现有技术中，油炸肉排主要是手工操作，工作人员用夹子夹住肉排，或者用钩子钩住肉排，然后放入炸锅内进行炸制。炸制的过程中，为了使肉排的各部分炸制均匀，需要经常翻动肉排。这种手工操作的方式，工作人员的劳动强度较大，效率不高，而且，如果工作人员在炸制肉排的过程中忘记翻动肉排，则可能导致肉排各部分炸制不均匀，甚至将某些位置炸糊。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种肉排油炸设备，该肉排油炸设备的自动化程度高，而且肉排各部分炸制均匀。

本发明的肉排油炸设备，包括：底座、中心立柱、加热件、炸制单元、翻转单元及用于盛放油液的油炸盆；所述中心立柱的下端安装在底座上，所述中心立柱从油炸盆的底壁穿过并与油炸盆的底壁固定连接，所述加热件安装在油炸盆的底壁上；所述炸制单元包括：第一安装架、多个可转动地安装在第一安装架上的用于放置肉排的油炸框、及多个常锁止油炸框的锁止组件，所述第一安装架可上下移动地安装在中心立柱上端，多个油炸框沿中心立柱的周向分布；所述肉排油炸设备具有炸制状态和取放状态，在炸制状态，所述油炸框位于油炸盆内，在取放状态，所述油炸框位于油炸盆上方；所述翻转单元包括第二安装架、安装在第二安装架上的解锁件和拨动组件，所述第二安装架可转动地安装在中心立柱上端，在炸制状态，所述第二安装架转动并带动解锁件和拨动组件转动，所述拨动组件依次接触并带动各油炸框转动半圈，所述解锁件在拨动组件接触一个油炸框之前与相应的锁止组件接触并驱动锁止组件解锁，并在拨动组件与所述一个油炸框脱离接触后与相应的锁止组件脱离接触。

有益效果：本发明的肉排油炸设备，具有炸制状态和取放状态，取放状态可将肉排放入油炸框内，或者将炸好的肉排取出，炸制状态可对肉排进行油炸，工作人员需要进行的操作较少。在炸制状态，拨动组件依次接触并带动各油炸框，使各油炸框转动半圈，第二安装架每转动一圈，各油炸框及其内的肉排完成一次翻面。本发明的肉排油炸设备，可自动进行肉排的油炸，油炸的过程中可持续对肉排进行翻面，自动化程度高，而且肉排的各部分炸制均匀。另外，该肉排油炸设备还包括锁止组件和解锁件，通常情况下，锁止组件锁止油炸框，避免油炸框及其内的肉排随意转动，需要对肉排进行翻面时，解锁件提前解除锁止组件对油炸框的锁止，使油炸框可自由转动，然后拨动组件带动油炸框转动，油炸框转动半圈(即完成一次翻面)后，解锁件与锁止组件分离，锁止组件继续锁止油炸框，避免油炸框及其内的肉排随意转动，避免肉排油炸不均匀。油炸过程中，随着油液的翻腾，油炸框可能随意转动，导致肉排各部分炸制不均匀，本申请的肉排油炸设备，通过设置锁止组件和解锁件，可对油炸框的翻转进行较好的控制，需要翻转时才翻转，不需要翻转时不能翻转，保证了肉排油炸的质量。

进一步地，所述翻转单元还包括安装在中心立柱上端部的空心减速电机，所述第二安装架包括第二圆盘、第二连杆及安装板，所述第二圆盘安装在空心减速电机的输出端，所述第二连杆的上端与第二圆盘固定连接，下端与安装板固定连接，所述解锁件和拨动组件均安装在安装板上。