[发明专利]一种具有补肾益阳作用的鲟鱼骨肽酒、其制备方法及应用

权利要求书

1.一种鲟鱼骨肽酒，其特征在于，其为白酒中溶解有质量比例在3％至10％的鲟鱼骨肽；所述白酒酒精度数在40％Vol至60％Vol之间。

2.如权利要求1所述的鲟鱼骨肽酒，其特征在于，所述鲟鱼骨肽分子量小于或等于250Da的多肽质量分数在80％以上。

3.如权利要求1所述的鲟鱼骨肽酒，其特征在于，所述鲟鱼骨肽硒含量在0.7mg/kg至0.9mg/kg之间。

4.如权利要求1所述的鲟鱼骨肽酒，其特征在于，所述白酒为纯酿酿造的酱香型白酒。

5.如权利要求1至4任意一项所述的鲟鱼骨肽酒，其特征在于，所述白酒中溶解有质量比例在6％的鲟鱼骨肽；所述白酒酒精度数在53％Vol。

6.如权利要求1至5任意一项所述的鲟鱼骨肽酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将水解后的鲟鱼骨肽干粉，按照配方比例加入到白酒中，混匀获得悬浊液；

(2)将步骤(1)中获得的悬浊液，浸泡30天以上，获得浸提混合物；

(3)将步骤(2)中获得的浸提混合物倒缸，获得上层澄清溶液，即制得所述鲟鱼骨肽酒。

7.如权利要求6所述的鲟鱼骨肽酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)每静置10～12天将悬浊液容器倒置，倒置混合3次以上获得浸提混合物。

8.如权利要求6所述的鲟鱼骨肽酒的制备方法，其特征在于，所述鲟鱼骨肽按照如下方法制备：

(A1)将鲟鱼鱼骨原料，进行粉碎过160至300目筛，得到鱼骨粉；

(A2)将步骤(A1)中获得的鱼骨粉进行第一次酶解，降解鱼骨胶原蛋白骨架，获得酶解粗产物；

(A3)将步骤(A2)中获得的酶解粗产物进行第二次酶解，获得酶解精产物，使得富硒糖蛋白降解为小分子多肽；具体步骤如下：

将步骤(A2)中获得的酶解粗产物，加入碱液调节pH值在7.5至8.0，加入质量分数在3％至5％的聚乙二醇、以及入鱼骨粉质量0.5％至1.0％的混合蛋白酶，酶解2小时以上，期间每0.5小时至2小时搅拌一次维持体系均匀，并监测pH值，使得pH值维持在7.5至8.0之间；

(A4)将步骤(A3)中获得的酶解精产物，进行脱盐处理，获得脱盐后的酶解精产物；

(A5)将步骤(A4)中获得的脱盐后的酶解精产物固液分离后，取液相干燥，即制得所述鲟鱼骨肽。

9.如权利要求8所述的鲟鱼骨肽酒的制备方法，其特征在于，步骤(A3)所述混合蛋白酶为枯草杆菌蛋白酶、胰酶、以及菠萝蛋白酶按照质量比1:1～2.5:0.8～1.2的混合，优选1:2.5:1。

10.一种如权利要求1至5任意一项所述的鲟鱼骨肽酒的应用，其特征在于，应用于制备预防、治疗或辅助治疗肾阳虚症的保健品、药品、或食品。