[发明专利]生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用

说明书

本发明公开了生物强化细胞营养素在制备抗beta‑淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用，实验证明，生物强化细胞营养素能抑制beta‑淀粉样蛋白细胞毒性，对神经细胞有营养及保护作用。生物强化细胞营养素还能够抑制beta‑淀粉样蛋白的聚集，对其聚集产生一定的阻抑作用。

技术领域

本发明涉及一种生物强化细胞营养素的用途，特别是涉及一种生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。

背景技术

我们人类的身体由上万亿个细胞组成，这些细胞是人体结构的基本功能单位，细胞的健康是在核酸的调控下，依靠蚩白质、多种氨基酸、多肽、多糖、多种微量元素、矿物质等带有生物活性的物质以维持细胞的正常代谢。细胞有特定的职责，协同工作，保持着我们的身体健康。身体内的每个组织由细胞构成,而相关细胞组织集群便构成了人体的器官。虽然这些器官由功能不同的细胞构成，但是，它们需要同样的基本营养成分，这便是支撑细胞代谢的基础物质。细胞是有寿命的，理论上说，如果为细胞提供合适的、足够的基本营养成分，淘汰凋亡的细胞，精确复制已经存在的健康的细胞，提高人体对于疾病的自愈能力，我们人类可延缓衰老，保持健康。

人体对于疾病的自愈能力，即是人类依靠自身的内在生命力，依靠免疫系统、神经系统和内分泌系统为主的修复机制，修复受损的细胞、摆脱疾病与亚健康状态的一种保持身体健康的能力。当人体的自愈力下降时，是因为某些人体器官组织系统缺少足够的营养因子,细胞不能正常地代谢，不能完全正确地复制健康细胞和液化凋亡的细胞。由于细胞的不正确的复制，使得细胞的正常功能打了折扣，身体的自我修复能力减低，这直接影响了人体对于疾病的抵抗能力，一旦遭遇外界不良因素,人体就会生病。

β-淀粉样蛋白(Aβ)是由淀粉样前体蛋白(amyloid precursor protein，APP)经β-和γ-分泌酶的催化水解而产生的含有39～43个氨基酸的小分子蛋白质。它可由多种细胞产生，循环于血液、脑脊液和脑间质液中。人大脑中的Aβ最常见的亚型是Aβ40和Aβ42。Aβ42具有更强的神经细胞毒性，且更容易聚集，从而形成Aβ沉积的核心，引发神经毒性作用，并导致神经退行性疾病。Aβ42单体分子倾向于聚集形成寡聚体，原纤维和纤维，目前研究认为Aβ42寡聚体的神经细胞毒性较强，也是导致神经退行性疾病的始发因素。

因此，亟需能针对beta-淀粉样蛋白细胞毒性的功能食品用于抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足,提供生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。

本发明的技术方案概述如下：

生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。

所述生物强化细胞营养素是用下述方法制成：

(一)母液的制备：

(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；

(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；

(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；

(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；

(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；

(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；

(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；