[发明专利]一种长保质期饮用酸奶稳定性的快速判定方法在审
| 申请号： | 202010589475.4 | 申请日： | 2020-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN111766353A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 赵林松;姜海花;吕广 | 申请（专利权）人： | 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/04 | 分类号： | G01N33/04 |
| 代理公司： | 石家庄元汇专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人： | 周大伟 |
| 地址： | 050899 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保质期 饮用 酸奶 稳定性 快速 判定 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种长保质期饮用酸奶稳定性的快速判定方法，其特征在于，包括如下步骤：
A、在无菌环境中对待检样品充氮气，然后将充氮气后的待检样品恒温37±2℃，静置48h；
B、记录待检样品的底部析水高度，进行待检样品稳定性结果判定。
2.根据权利要求1所述的一种长保质期饮用酸奶稳定性的快速判定方法，其特征在于，所述步骤A充氮气的压力为0.01Mpa。
3.根据权利要求1所述的一种长保质期饮用酸奶稳定性的快速判定方法，其特征在于，所述步骤A中对待检样品充氮气时，首先将待检样品无菌灌装到耐压的透明瓶中。
4.根据权利要求3所述的一种长保质期饮用酸奶稳定性的快速判定方法，其特征在于，所述透明瓶为透明PET瓶。
5.根据权利要求3所述的一种长保质期饮用酸奶稳定性的快速判定方法，其特征在于，所述透明瓶高度为20厘米，直径为4厘米，待检样品的加入量为透明瓶高度的4-7cm。
6.根据权利要求5所述的一种长保质期饮用酸奶稳定性的快速判定方法，其特征在于，所述步骤B中稳定性结果判定的方法如下：
a.待检样品底部析水高度小于5mm，表明样品稳定性优良，5个月常温放置不会出现明显析水；
b.待检样品底部析水高度5mm-10mm，表明产品稳定性适中，2个月常温放置不会出现明显析水；
c.待检样品底部析水高度大于10mm，表明产品稳定性差。
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