[发明专利]一种蒸青绿茶生产设备及生产方法

说明书

本发明公开了一种蒸青绿茶生产设备，包括：杀青装置，设置有蒸汽加热组件，对茶叶进行加热杀青；第一脱水装置，对杀青后的茶叶进行加热脱水；叶打装置，对茶叶进行干燥和输送；至少一个第二脱水装置，设置有第二加热组件和第二输送组件，对茶叶进行加热脱水和输送；至少一个第一烘干装置，对脱水后的茶叶进行烘干；冷却装置，对烘干后的茶叶进行常温冷却；至少一个第二烘干装置，对冷却后的茶叶进行烘干。还公开了一种蒸青绿茶生产方法，包括：蒸清、初脱水、叶打、至少一次加温脱水、至少一次烘干处理。该蒸青绿茶生产设备及生产方法实现从采摘到包装的全过程，并且通过脱水、叶打、烘干等装置，保证了茶叶品质的同时能够有效降低茶叶含水率。

技术领域

本发明涉及一种工业设备，尤其是一种蒸青绿茶生产设备及生产方法。

背景技术

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。较出名的绿茶品种有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。绿茶的优势在于：绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

现有的蒸青绿茶生产设备，大都是将茶叶摊晾杀青后直接以高温对茶叶进行较少次数的烘干处理，依赖于较高的温度对大片的茶叶进行短时间的烘干处理，不利点在于，未对茶叶进行多次打片，茶叶仍保持较大片状，不能均匀的接受烘干，另外茶叶叶梗中的水分不易烘干，若欲除去，需延长烘干时长，导致茶叶泛黄，若烘干时间太短，不能有效地降低茶叶中的含水率，容易使茶叶在保存过程中产生霉变，直接进行高温烘干还会使茶叶苦涩味较重，茶叶叶片色泽不够鲜亮。

发明内容

本发明针对现有技术中的不足，提供一种蒸青绿茶生产设备及生产方法，该设备中设置有刀切装置、叶打装置、脱水装置以及烘干装置，能够在保证茶叶品质的同时有效降低茶叶中的含水率。

采用如下的技术方案：

一种蒸青绿茶生产设备，包括：

杀青装置，设置有蒸汽加热组件，用于对茶叶进行加热杀青；

第一脱水装置，用于对杀青后的茶叶进行加热脱水；

叶打装置，用于对茶叶进行干燥和输送；

至少一个第二脱水装置，设置有第二加热组件和第二输送组件，用于对茶叶进行加热脱水和输送；

至少一个第一烘干装置，用于对脱水后的茶叶进行烘干；

冷却装置，用于对烘干后的茶叶进行常温冷却；

至少一个第二烘干装置，用于对冷却后的茶叶进行烘干。

优选的，所述蒸汽加热组件包括机架、输送单元和用于盛装茶叶的杀青腔室以及用于对茶叶进行杀青的蒸汽单元，所述机架用于支撑输送单元和杀青腔室以及蒸汽单元，所述输送单元用于驱动茶叶沿杀青腔室的进口和出口进行输入和输出。

优选的，所述第一脱水装置包括：

支撑筒一，设置有用于容纳茶叶的腔体一；