[发明专利]一种大豆ACE抑制肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种大豆ACE抑制肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按重量取1份大豆分离蛋白与3-5份碱性溶液混匀，磨浆得到大豆蛋白浆液；所述碱性溶液的pH值为9.5-10.0；

（2）将大豆蛋白浆液升温至90-95℃保温1.0-1.5小时，降温至58-62℃，加入碱性蛋白酶保温水解12-14小时，调节酶解体系pH值至6.0-6.5，再加入中性蛋白酶水解5-7小时，然后灭酶，离心分离，得到的上清液为大豆酶解液；以大豆分离蛋白的质量为计算基准，碱性蛋白酶的加入量占1.2-2.0%，中性蛋白酶的加入量占0.5-0.8%；

（3）往大豆酶解液中加入茶多酚和硅藻土，升温至65-70℃保温搅拌30-60分钟；然后过滤，收集透过液，浓缩，杀菌，喷雾干燥，得大豆ACE抑制肽；以大豆酶解液中干物质质量为计算基准，茶多酚的加入量占0.6-1.0%，硅藻土的加入量占8.0-10.0%。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的碱性溶液为氢氧化钾溶液。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的磨浆，是通过胶体磨磨浆。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的灭酶，是在85-95℃下保温15-30分钟。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的过滤，为板框过滤；所述板框中装有600目的滤布和孔径为100-200μm的滤纸，滤布在内，滤纸在外。

6.一种大豆ACE抑制肽，其特征在于：是由权利要求1-5任一项所述的方法制得。

7.权利要求6所述的大豆ACE抑制肽在制备辅助降血压保健品中的应用。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述大豆ACE抑制肽单独使用，或与其他具有降血压作用的中草药复配使用。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述保健品的剂型是口服液、胶囊剂、片剂、粉剂或颗粒剂。