[发明专利]一种小分子牛骨髓肽及其提取方法

权利要求书

1.一种小分子牛骨髓肽的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

将鲜骨进行破碎、清洗；

对清洗后的鲜骨进行熬煮、过滤，收集熬煮液；

将熬煮液进行离心去除脂肪，得到骨胶原蛋白溶液；

调节骨胶原蛋白溶液浓度并添加复合酶解剂进行酶解，得到酶解液，其中，复合酶解剂由复配蛋白酶、骨蛋白水解酶和风味酶组成；

对酶解液进行杀菌灭酶、固液分离、浓缩和干燥；

所述复合酶解剂中复配蛋白酶、骨蛋白水解酶和风味酶的质量比为(1～3)∶(1～3)∶1；

所述骨蛋白水解酶活性为(30～35)×10⁴u/g，风味酶活性为(3～6)×10⁴u/g；

每份所述复配蛋白酶由菠萝蛋白酶3份、中性蛋白酶2份和胰蛋白酶3份复配而成；

所述菠萝蛋白酶活性为(20～30)×10⁴u/g，中性蛋白酶活性为(5～10)×10⁴u/g，胰蛋白酶活性为2000～4000u/g；

调节骨胶原蛋白溶液浓度至5～8波美，复合酶解剂与骨胶原蛋白溶液的质量比为1.5∶100；

所述酶解包括：调节骨胶原蛋白溶液pH至6.0～6.2，并在54～56℃下加入复合酶解剂进行酶解3～4h。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述复合酶解剂中复配蛋白酶、骨蛋白水解酶和风味酶的质量比为2∶2∶1。

3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述对清洗后的鲜骨进行熬煮、过滤，收集熬煮液包括：

将清洗后的鲜骨置于清水中进行第一次熬煮、过滤，得到第一次熬煮液和熬煮碎骨；

再将熬煮碎骨置于清水中进行第二次熬煮、过滤，得到第二次熬煮液；

将第一次熬煮液和第二次熬煮液合并，得到熬煮液；

其中：第一次熬煮时，鲜骨与清水的质量比为1∶(5～6)，熬煮温度为110～120℃，熬煮时间为2～3h；

第二次熬煮时，熬煮碎骨与清水的质量比为1：(3～4)，熬煮温度为110～120℃，熬煮时间为1～2h。

4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述过滤采用的过滤介质孔径粒度为150目；

所述固液分离采用的过滤介质孔径为0.2～0.5μm。

5.如权利要求1～4任一所述的提取方法制备得到的小分子牛骨髓肽。