[发明专利]一种适用于自动制售机的汤圆制作方法在审

专利信息
申请号: 202010600019.5 申请日: 2020-06-28
公开(公告)号: CN111772093A 公开(公告)日: 2020-10-16
发明(设计)人: 张向东;韩小东;张刘阳;蒙高顺 申请(专利权)人: 重庆乐吧便捷科技有限公司
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L25/00;A23P20/25;A23L5/00;A23L5/10
代理公司: 北京化育知识产权代理有限公司 11833 代理人: 尹均利
地址: 400000 重*** 国省代码: 重庆;50
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摘要:
搜索关键词: 一种 适用于 自动 制售 汤圆 制作方法
【权利要求书】:

1.一种适用于自动制售机的汤圆制作方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)原材料的选择:选用市面上销售的糯米粉、熟黑芝麻和熟花生;

(2)面团调剂:向250g的糯米粉中加入10g的澄粉,再加入190克的开水;

(3)揉面:将配好比例的糯米粉倒入搅拌机反复揉搓按压至面团光滑即可,将揉搓好的面团搓成长条,分割成17g/每个,然后搓成圆球状;

(4)做陷:将熟芝麻洗净烘干后倒入料理机里面打成粉状,将熟花生洗净烘干后放入保鲜袋中敲成碎颗粒,再加上白糖、猪油按比例混合拌匀成团即可,将成团后的馅儿分割成12g/每个;

(5)包馅:将12g的馅儿按压进球状面皮中,收口,将包裹有馅儿的球状面皮搓成圆型,汤圆成型;

(6)裹粉:在盘子里铺一层干糯米粉,将成型汤圆放入盘子里裹上干糯米粉,防止粘黏;

(7)速冻:将裹上糯米粉的汤圆用保鲜袋密封放入零下20度的冷冻库;

(8)包装:将速冻的汤圆按5个一份装入设计好的餐盒;

(9)冷冻保存:通过自动制售机的制冷机构制造出冷冻环境,对餐盒内的速冻汤圆进行冷冻保存。

2.根据权利要求1所述的一种适用于自动制售机的汤圆制作方法,其特征在于:所述步骤(1)中,购买的原材料要求色泽正常,无霉变、异味以及杂质。

3.根据权利要求1所述的一种适用于自动制售机的汤圆制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中,开水的水温控制在70-80的范围内。

4.根据权利要求1所述的一种适用于自动制售机的汤圆制作方法,其特征在于:所述步骤(2)中,开水需要慢慢加,不可一次性加入,加入过程中用筷子不断进行搅拌。

5.根据权利要求1所述的一种适用于自动制售机的汤圆制作方法,其特征在于:所述步骤(4)中,熟芝麻洗净烘干的具体步骤为:将熟芝麻清洗干净,用滤网过滤,入平底锅开中火炒干水分,水分炒干后转小火炒十分钟,炒熟炒香。

6.根据权利要求1所述的一种适用于自动制售机的汤圆制作方法,其特征在于:所述步骤(4)中,熟花生洗净烘干的具体步骤为:将熟花生清洗干净,入平底锅开中火炒干水分,水分炒干后转小火炒十分钟,炒熟炒香。

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