[发明专利]一种稻谷加工成大米的方法

说明书

本发明公开了一种稻谷加工成大米的方法，包括晒干、除杂、筛选、干燥、去壳和抛光几个步骤，最后在得到的大米中放入香薰包以增加大米的香味。本发明将香薰包直接放入到大米中，相比现有的放入到稻谷中的技术方案，避免了稻谷随着去壳工作的完成，也将附着在稻壳上的香味除去了。

技术领域

本发明涉及大米加工技术领域，尤其是涉及一种稻谷加工成大米的方法。

背景技术

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。稻谷的胚与糊粉层中含有近64％的稻米营养和90％以上的人体必须的营养元素，较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。

米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭的蒸煮效果不仅与蒸煮条件有关，与大米的品质也紧密相关，大米加工的好坏是决定蒸煮得到的米饭品质的本质因素。

CN109092397A中一种提高大米蒸煮品质的加工方法，该方法通过对稻谷进行处理，将天然营养成分和稻谷的香味更多的保留在米粒之中，还具有存储期长和易消化等特性，蒸煮得到的米饭粒粒饱满分离。但是该专利中，先在稻谷中放入香薰包，后对稻谷进行去壳处理，这样香薰包的香味随着稻壳而消失了，做了无用功；另外，该专利中，采用先筛选再浸泡的方式，操作繁琐。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种稻谷加工成大米的方法，该方法直接在处理完成后的大米中放入香薰包，以延长大米的香味。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种稻谷加工成大米的方法，包括如下步骤：

第一步，晒干，将稻谷在太阳下摊晒，将晒好的稻谷收集至仓库贮藏；

第二步，除杂，将贮藏稻谷进行筛选除杂；

第三步，筛选，对除杂后的稻谷进行浸泡，分离出优质稻谷和劣质稻谷，然后将优质稻谷再进行晾晒干燥后放进干燥房内，劣质稻谷另作处理；

第四步，干燥，使用热风对优质稻谷进行干燥，每过1h~2h翻动一次，翻动3次~5次后，停止干燥，将优质稻谷冷却至室温；

第五步，去壳，将优质稻谷去壳，得到大米；

第六步，抛光，对上述大米进行抛光处理，再在处理后的大米中放入已做好的香薰包。

进一步，第一步中，将稻谷在太阳下摊晒3天~4天，每天需翻动4次~5次。

进一步，第二步中，首先根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛除与谷粒大小不同的杂质，然后进行精选，根据稻谷与杂质在长度上的不同进行分离，再继续风选，将质轻的杂质(如谷壳、稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离，最后进行磁选，对稻谷中混杂的磁性金属，可利用吸铁设备予以清除。

进一步，第三步中，将除杂后的稻谷放入浸泡液中浸泡1h~2h，将悬浮在上的劣质稻谷取出，剩下的为优质稻谷，优质稻谷继续浸泡2h~3h；劣质稻谷可做成饲料。

进一步，所述浸泡液由无花果、白萝卜、橙皮、枇杷、桑叶、百合、葛根加水熬煮2-4小时得到浓稠液后，兑入20-30倍体积的水稀释而得。

进一步，将优质稻谷捞出沥干水分，放入干燥室干燥。

进一步，第六步中，香薰包的成分包括薰衣草、玫瑰花、茉莉花、洋甘菊、决明子、亚麻籽、薄荷叶。