[发明专利]一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料

权利要求书

1.一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，其中各物质重量比：牛生乳200-300份、水解酪蛋白粉5-15份、酪蛋白磷酸肽1-5份、乳清蛋白水解物1-5份、γ-氨基丁酸0.4-0.8份、椰子粉1-5份、西番莲浓缩汁5-20份、梨浓缩汁10-30份、芦笋粉1-3份。

2.如权利要求1所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括：赤藓糖醇10-30份、安赛蜜0.05-0.1份、三氯蔗糖0.02-0.05份。

3.如权利要求2所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：蔗糖脂肪酸0.1-1份、三聚磷酸钠0.2-1份。

4.如权利要求3所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：一水柠檬酸2-5份、DL-苹果酸2-5份、香精1-2份。

5.如权利要求4所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：复配增稠稳定剂5-8份。

6.如权利要求5所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：乳矿物盐2-10份。

7.一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料的制备方法：

(1)称取权利要求1-6任一项的原材料，备用；

(2)在容器中，依次加入配方量的赤藓糖醇、蔗糖酯、椰子粉、复配增稠稳定剂、三聚磷酸钠，加热，边加边搅拌，搅拌至完全融化混合均匀，冷却，备用；

(3)在步骤(2)制得的溶液中，依次投入配方量的生牛乳、γ-氨基丁酸、水解酪蛋白粉、芦笋粉、安赛蜜、三氯蔗糖、酪蛋白磷酸肽、乳清蛋白水解物、乳矿物盐，搅拌均匀，备用；

(4)将步骤(3)制得的溶液，通过管道双联过滤器，得滤液；

(5)将西番莲浓缩汁、梨浓缩汁、DL-苹果酸、一水柠檬酸混合配成20％质量分数的水溶液，缓慢加入步骤(4)所得滤液中，混匀；

(6)将步骤(5)制得的溶液进行补水定容后，投入配方量的香精，测定液体的可溶性固形物含量、密度、pH，其中密度＝1.01±0.03，固形物：7.8±0.2％，pH 3.95-4.10；

(7)将调配罐中的物料依次进行预热升温、脱气、均质、超高温瞬时灭菌，灭菌后的物料进行无菌罐装。

8.根据权利要求6所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中加热温度为70-85℃，冷却温度为40-45℃。

9.根据权利要求6所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料的制备方法，其特征在于，管道双联过滤器≧100目。

10.根据权利要求7所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤(7)中预热温度为60-70℃，脱气真空度为0.03±0.01MPa，均质压力为18-20MPa，灭菌条件为132-137℃，4-10s。