[发明专利]一种司盘系列产品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种司盘系列产品及其制备方法。本发明先将山梨糖醇液进行脱水，然后在催化剂作用下，与硬脂酸进行酯化反应，得到司盘系列产品，所述司盘系列产品包括山梨醇酐单硬脂酸酯或山梨醇酐三硬脂酸酯。本发明采用草酸亚锡作为高效催化剂，同时进行山梨糖醇醚化和醇酸酯化反应，反应速度快，副产物少，司盘系列产品质量符合国家标准，可进行工业化大规模生产，其工艺简单、操作便捷，生产成本低。

技术领域

本发明涉及精细化工合成技术领域，尤其涉及一种司盘系列产品及其制备方法。

背景技术

食品乳化剂是目前食品行业使用最广泛的食品添加剂，当前世界范围内食品乳化剂的用量超过40万吨，尤其是司盘系列乳化剂用量较大，而山梨醇酐单硬脂酸酯(简称司盘60)是六大食品乳化剂中的一种。司盘60属于非离子表面活性剂，具有乳化、分散、润湿等性能，乳化能力强，是优良的油包水型乳化剂，是世界公认的无毒无害食品添加剂，广泛应用于食品、化妆品、医药和纺织等行业，尤其在食品行业中，食品卫生安全越来越受到人们关注的今天，开发无毒、环保型食品乳化剂成为食品添加剂领域研究中的重要内容，司盘60就属于这样一类添加剂，以其卓越的安全性及优良的乳化性被人们所认同，美国、日本、欧洲、中国等都已批准司盘60作为食品乳化剂。

目前司盘60的合成只有三种方法，第一种是一步法，即山梨糖醇和硬脂酸在碱性催化剂存在下进行高温反应，同时反应生成酐和酯，这种方法比较古老，产品颜色较深，副产物多，质量不稳定；第二种是先酯化，后醚化的两步法，即先在碱性催化剂条件下进行山梨醇与硬脂酸的酯化，生成单硬脂酸山梨醇酯，再在酸性条件下脱水(醚化反应)得到司盘60产品，这种方法往往脱水不完全，产品含的杂质较多，颜色较深；第三种方法是先醚化，后酯化的两步法，即先在酸性条件下脱水(醚化反应)得到酐，再在碱性催化剂条件下进行酯化反应得到司盘60，目前国内多采用这种方法，主要的优点是产品色泽比前两种方法好，但是生产操作复杂，容易过度醚化产生焦糖物质，影响产品质量。司盘65等其它司盘系列产品的合成工艺也存在类似问题。

基于上述司盘系列产品制备工艺的现状，本发明旨在开发一种反应时间短，生产效率高，副产物少，色泽好的司盘系列产品的生产工艺，提高司盘系列产品的质量。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种工艺操作简便易控、适合大规模工业化生产的司盘系列产品的制备方法，该方法反应时间短，生产效率高，制得的山梨醇酐单硬脂酸酯或山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)副产物少，色泽好。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为:

本发明提供了草酸亚锡作为催化剂在制备司盘系列产品中的用途，山梨糖醇和脂肪酸在草酸亚锡的作用下，经失水酯化生成司盘系列产品，所述司盘系列产品包括山梨醇酐单硬脂酸酯或山梨醇酐三硬脂酸酯。在草酸亚锡的催化作用下，可同时进行山梨糖醇醚化和醇酸酯化反应，反应速度快，减少了山梨糖醇的受热时间，有效减少了焦糖类物质的产生，避免司盘系列产品颜色过深。

本发明还提供了一种司盘系列产品的制备方法，先将山梨糖醇液进行脱水，然后在草酸亚锡的催化作用下，与硬脂酸进行酯化反应，得到司盘系列产品，所述司盘系列产品包括山梨醇酐单硬脂酸酯或山梨醇酐三硬脂酸酯。

进一步地，所述山梨醇酐单硬脂酸酯的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、将山梨糖醇液抽入反应釜中，在真空状态下加热搅拌，山梨糖醇液进行脱水；

S2、将硬脂酸加热至熔化，待硬脂酸全部熔化后抽入步骤(1)的反应釜，再抽入草酸亚锡，继续搅拌升温，控制反应温度为190℃～230℃，真空度在-0.08MPa以上，反应1.5～2小时；

S3、反应完成后，降温至100℃～110℃，过滤分离草酸亚锡和反应产物，反应产物冷却成型，得到所述山梨醇酐单硬脂酸酯。