[发明专利]一种快速检测食品中白藜芦醇的方法

权利要求书

1.一种快速检测食品中白藜芦醇的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）将生物质原料与水混合，进行加热提取，再经过滤，得提取液；然后将所得提取液加热进行水热反应，微滤、透析、冷冻干燥，得碳量子点粉末并加水分散；

2）将所得碳量子点分散液引入已知白藜芦醇含量的食品基质中，进行混合反应，然后采用荧光分光光度计测量所得检测溶液的荧光强度，构建所得荧光强度与白藜芦醇含量之间的线性关系；

3）根据步骤2）所得线性关系，测量未知白藜芦醇含量食品基质与碳量子点分散液所得混合液的荧光强度，并测定其中白藜芦醇的含量；

所述生物质原料为紫苏叶；

所述加热提取温度为80~100 ℃，时间为8~12 min；

所述水热反应温度为170~190 ℃，时间为7~9 h。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2）中所述混合反应条件为室温下避光混合9~15 min。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2）中所述检测溶液中碳量子点的浓度为0.08~0.12 μg/mL。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食品基质为亲水性食品基质或疏水性食品基质。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，针对疏水性食品基质，步骤2）中所述荧光强度的具体测定步骤包括：在疏水性食品基质中加入白藜芦醇，利用乙酸乙酯将疏水性食品基质稀释至1~3倍体积，然后将所得稀释液加入阳离子表面活性剂溶液中，剧烈搅拌10~20 min，搅拌速率900~1200 rpm；再将所得改性疏水性食品基质与碳量子点混合反应，测定所得溶液体系的荧光强度。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述阳离子表面活性剂的浓度为0.1~1mol/L；所述稀释液与表面活性剂溶液的体积比为1:(10~20)。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述亲水性食品基质中白藜芦醇的浓度为1×10^-7~5×10^-5 mol/L。

8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述改性疏水性食品基质中白藜芦醇的浓度为1×10^-6~5×10^-5 mol/L。