[发明专利]一种含VC的玫瑰果提取物的生产方法

权利要求书

1.一种含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：将清洗干燥后的玫瑰果粉碎至10-60目备用；

S2：往提取罐内加入纯化水，加热至50-60℃，加入碱液调节PH值为7.8-8.2，然后添加纤维素酶与纯化水搅拌均匀，投入所述步骤S1粉碎好的玫瑰果，保温持续搅拌，酶解4-6h，酶解结束后在25-40min内升温至87-95℃，并保持27-35min进行灭酶活性；

S3：将所述步骤S2灭酶后的酶解液降至室温，然后进行粗过滤，对得到的滤液依次进行膜过滤和浓缩处理，浓缩至料液折光率为10-20％；

S4：对浓缩料液进行喷雾干燥，获得粉末状的提取物。

2.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

在进行喷雾干燥前对所述步骤S3获得的浓缩料液进行杀菌处理，处理完毕后降温。

3.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

所述步骤S3中，采用板式换热器、冷水浴或自然降温将酶解液降至室温；

采用75-100目的不锈钢筛网或滤袋进行粗过滤；

采用陶瓷膜过滤或精滤膜进行膜过滤；

当采用陶瓷膜过滤时，膜孔径为45-53nm；

当采用精滤膜过滤时，膜孔径为8-11um。

4.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

所述步骤S3中，浓缩处理的具体步骤为：

通过RO膜对膜处理后的料液进行浓缩处理，浓缩至料液的0.8-1倍，浓缩液用乙醇调至酒精度68-72％，搅拌均匀后，获得含乙醇料液，然后加入活性炭，添加量为含乙醇料液体积的1.1-1.4％，搅拌吸附1-1.2h，过滤去除醇沉物和活性炭吸附渣，获得乙醇脱色料液，乙醇脱色料液温度控制50-60℃，真空回收乙醇，期间补水一次，浓缩至无醇味。

5.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

所述步骤S3中，浓缩处理的具体步骤为：

通过RO膜对膜处理后的料液进行浓缩处理，直至不能循环为止，然后放出料液至旋转蒸发仪内浓缩处理。

6.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

所述步骤S3中，浓缩处理的具体步骤为：

通过旋转蒸发仪对膜处理后的料液进行浓缩处理。

7.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

所述步骤S1中的干燥采用真空干燥箱进行干燥，干燥温度为40-50℃，干燥至水分含量＜10％。

8.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

所述步骤S2中，所述碱液为质量溶度为4.7-5.6％的氢氧化钠溶液；

加入的纯化水的质量为粉碎备用的玫瑰果质量的9.5-10.3倍；

添加的纤维素酶的质量为所加纯化水质量的0.04-0.06％；

保温持续搅拌过程中，每间隔28-35min检测一次温度，温度控制在53-57℃。

9.根据权利要求1所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

所述步骤S4中，喷雾干燥的进风温度为180-200℃，出风温度为70-80℃。

10.根据权利要求2所述的含VC的玫瑰果提取物的生产方法，其特征在于，

杀菌处理采用UHT杀菌或煮沸灭菌；

当采用UHT杀菌时，杀菌温度为120-145℃，接触时间为4-6s，冷却温度为60-70℃；

当采用煮沸灭菌时，灭菌时间为4-6min，采用水浴冷却至60-70℃或自然降至室温。