[发明专利]一种诺丽谷物胚芽酵素及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种诺丽谷物胚芽酵素，其特征在于，包括以下质量份数的原料：薏苡仁5～10份、红豆5～10份、莲子5～10份、黑麦芽5～10份、燕麦片5～10份、灵芝孢子粉3～5份、荞麦5～10份、砂糖8～10份、蜂蜜1.0～1.5份、大豆芽10～15份、诺丽果干片10～20份和乳酸杆菌2～3份。

2.如权利要求1所述的一种诺丽谷物胚芽酵素，其特征在于，包括以下质量份数的原料：薏苡仁10份、红豆10份、莲子10份、黑麦芽5份、燕麦片10份、灵芝孢子粉5份、荞麦10份、砂糖10份、蜂蜜1.0份、大豆芽10份、诺丽果干片15份和乳酸杆菌3份。

3.一种诺丽谷物胚芽酵素的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：

(1)按照权利要求1或2所述的诺丽谷物胚芽酵素称取各个原料；并利用乳酸杆菌制备乳酸杆菌菌液，待用；

(2)分别将薏苡仁、红豆、莲子、荞麦以及诺丽果干片用纯净水浸泡5～6小时，待用；

(3)将浸泡后的薏苡仁、红豆、莲子、荞麦、诺丽果干片混合后再与黑麦芽、燕麦片、灵芝孢子粉、大豆芽混合，得混合物A；向混合物A中加入纯净水，置于85～95℃条件下搅拌2h，得混合物B，其中混合物A与纯净水的质量比为1:5；

(4)将混合物B过滤，滤液与砂糖、蜂蜜混合均匀，并加入适量的纯水得混合液C，其中混合液C与混合物A的质量比为5:1；

(5)接种：混合液C冷却后用乳酸杆菌菌液接种，得混合液D；

(6)发酵：混合液D经发酵、过滤，滤液即诺丽谷物胚芽酵素。

4.如权利要求3所述的诺丽谷物胚芽酵素的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述乳酸杆菌菌液的浓度为10^8～12CFU/mL。

5.如权利要求3所述的诺丽谷物胚芽酵素的制备方法，其特征在于，步骤(5)所述混合物C冷却至30～40℃。

6.如权利要求3所述的诺丽谷物胚芽酵素的制备方法，其特征在于，步骤(6)所述发酵温度25～32℃，发酵时间15～20天。

7.一种权利要求1或2任一所述的诺丽谷物胚芽酵素在制备保健食品或功能食品中的应用。