[发明专利]一种桂花保健饮品及制备方法

权利要求书

1.一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述桂花保健饮品由桂花花水、桂花提取液、纯净水添、蔗糖、柠檬酸和β-环糊精组成；

其制备方法包括如下步骤：

1)桂花提取液制备；

2)真空冷冻干燥桂花的花水制备；

3)将上述的组份混合调配；

4)将均质、脱气完成后的桂花保健饮品在高压灭菌锅121kpa，121℃条件下进行灭菌15～20min，得饮料成品。

2.如权利要求1所述的一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述桂花提取液制备为：将超低温冰箱中的桂花拿出之后用去离子水浸泡一分钟，去除杂质之后滤起，按照桂花：超纯水＝1︰9，超声波水浴加热萃取30min后过滤、离心、冷却到室温得到桂花提取液。

3.如权利要求1所述的一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥桂花的花水制备为：包括如下步骤：

S1：取材：在桂花盛花期，于清晨采摘桂花花朵，鲜花不要放置过夜；

S2：去杂：剔除树叶、花梗等杂质，用筛子过滤掉不完整的花朵；

S3：预冻；于鲜花采摘当天进行预冻处理，物料厚度1～2cm，在-25～-30℃预冻2～3h，预冻结束后的桂花可置于-20℃以下保存；

S4：升华干燥：将预冻结束的桂花置于真空冷冻干燥机中干燥，真空度约为30Pa，冷阱温度-80℃；升温程序设置为：1h，-10℃；1h，5℃；1h，20℃；4-12h，35℃；当检测的物料温度达35℃且基本保持不变时即可取出得到花水。

4.如权利要求1所述的一种桂花保健饮品的制备方法，其特征在于，所述桂花保健饮品的真空冷冻干燥制取的桂花花水︰桂花提取液︰纯净水添加体积比为1︰1︰8，其他成分蔗糖添加量为10％、柠檬酸添加量为0.02％、β-环糊精添加量为0.2％。

5.一种桂花保健饮品，其特征在于，所述桂花保健饮品由桂花花水、桂花提取液、纯净水添、蔗糖、柠檬酸和β-环糊精组成。

6.如权利要求5所述的桂花保健饮品，其特征在于，所述桂花保健饮品的真空冷冻干燥制取的桂花花水︰桂花提取液︰纯净水添加体积比为1︰1︰8，其他成分蔗糖添加量为10％、柠檬酸添加量为0.02％、β-环糊精添加量为0.2％。

7.如权利要求5所述的桂花保健饮品，其特征在于，所述桂花提取液制备为：将超低温冰箱中的桂花拿出之后用去离子水浸泡一分钟，去除杂质之后滤起，按照桂花：超纯水＝1︰9，超声波水浴加热萃取30min后过滤、离心、冷却到室温得到桂花提取液。

8.如权利要求5所述的桂花保健饮品，其特征在于，所述所述真空冷冻干燥桂花的花水制备为：包括如下步骤：

S1：取材：在桂花盛花期，于清晨采摘桂花花朵，鲜花不要放置过夜；

S2：去杂：剔除树叶、花梗等杂质，用筛子过滤掉不完整的花朵；

S3：预冻；于鲜花采摘当天进行预冻处理，物料厚度1～2cm，在-25～-30℃预冻2～3h，预冻结束后的桂花可置于-20℃以下保存；

S4：升华干燥：将预冻结束的桂花置于真空冷冻干燥机中干燥，真空度约为30Pa，冷阱温度-80℃；升温程序设置为：1h，-10℃；1h，5℃；1h，20℃；4-12h，35℃；当检测的物料温度达35℃且基本保持不变时即可取出得到花水。