[发明专利]一种葛根粉营养面条的加工方法

说明书

本发明公开了一种葛根粉营养面条的加工方法，包括以下步骤：S1，取得原材料如下：面粉89%、葛粉5%‑6%、鸡蛋0.4%、食盐0.6%‑0.9%以及足量的纯净水；S2，在容器内加入适量的水，加热至15℃‑25℃，然后加入葛粉到水中溶解；S3，鸡蛋打破去壳，与纯净水保持一比五的比例混合搅拌，并加入食盐融化；S4，把上述混合蛋液加入到上述容器中并搅匀，直至呈现胶质透明糊状物；S5，在上述混合物中加入面粉，将混合物加入到搅拌器中，持续搅拌，持续5H到10H，直至混合物的一半呈颗粒状；S6，再将上述混合物加入到压面机料斗内，挤压成型后放烘干成型，按照20公分左右切割，分别包装起来即可，具有口感细腻，后熟老到，色微青白，微透明，清香光滑，口感好的好处。

技术领域

本发明涉及面制品技术领域，尤其涉及一种葛根粉营养面条的加工方法。

背景技术

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。

现有技术中，为了得到口感更加细腻的面条，我们提出了一种葛根粉营养面条的加工方法。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种葛根粉营养面条的加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种葛根粉营养面条的加工方法，包括以下步骤：

S1，，取得原材料如下：面粉89%、葛粉5%-6%、鸡蛋0.4%、食盐0.6%-0.9%以及足量的纯净水；

S2，在容器内加入适量的水，加热至15℃-25℃，然后加入葛粉到水中溶解；

S3，鸡蛋打破去壳，与纯净水保持一比五的比例混合搅拌，并加入食盐融化；

S4，把上述混合蛋液加入到上述容器中并搅匀，直至呈现胶质透明糊状物；

S5，在上述混合物中加入面粉，将混合物加入到搅拌器中，持续搅拌，直至混合物的一半呈颗粒状；

S6，再将上述混合物加入到压面机料斗内，挤压成型后放烘干成型，按照20公分左右切割，分别包装起来即可。

本发明具有以下有益效果；

本发明中，采用面粉、葛粉、鸡蛋、食盐制作出来的葛根粉营养面条口感细腻，后熟老到，色微青白，微透明，清香光滑，口感好，是面条行业的一次口感革新。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例一

本发明提出的一种葛根粉营养面条的加工方法，包括以下步骤：

S1，取得原材料如下：面粉89%、葛粉5%-6%、鸡蛋0.4%、食盐0.6%-0.9%以及足量的纯净水；

S2，在容器内加入适量的水，加热至15℃-25℃，然后加入葛粉到水中溶解；

S3，鸡蛋打破去壳，与纯净水保持一比五的比例混合搅拌，并加入食盐融化；

S4，把上述混合蛋液加入到上述容器中并搅匀，直至呈现胶质透明糊状物；

S5，在上述混合物中加入面粉，将混合物加入到搅拌器中，持续搅拌，持续5H，直至混合物的一半呈颗粒状；

S6，再将上述混合物加入到压面机料斗内，挤压成型后放烘干成型，按照20公分左右切割，分别包装起来即可。