[发明专利]一种辣椒中萃取辣椒红色素的方法

说明书

本申请公开了一种辣椒中萃取辣椒红色素的方法，包括以下步骤：步骤一、准备辣椒粉、粘接剂和干冰，在‑90～‑80℃下将干冰粉碎制粉，然后将干冰粉末、辣椒粉和粘接剂搅拌混匀；步骤二、将混合粉末采用造粒机在‑90～‑80℃温度条件下进行造粒，将颗粒在室温环境中摊放30～40min；步骤三、将摊放后的颗粒与80‑90wt％乙醇混合，以40～50r/min的速度搅拌50～60min，过滤得滤液；步骤四、将步骤三的滤液离心，收集上清液，冷冻干燥成粉末状，即得到辣椒红色素。将辣椒颗粒放入80‑90wt％乙醇中，由于辣椒颗粒上孔洞的设置，大大增加了辣椒颗粒与乙醇的接触面积，能够增加辣椒红色素的溶出速度和溶出量，进而提高了辣椒红色素的萃取效率和产量。

技术领域

本发明属于天然产物提取技术领域，特别涉及一种辣椒中萃取辣椒红色素的方法。

背景技术

红辣椒是一种常见的农产品，其中含有辣椒碱(辣味素)、天然红色素等。低度辣味素作为调味品，高度辣味素具有镇痛、消炎、杀菌作用；辣椒红色素是天然的红色素，可用于医药或高级化妆品行业，无任何毒副作用。

传统的辣椒红和辣椒精的生产都采用以辣椒粉为原料进行提取，设备能力利用不充分，过滤速度慢，料内残留溶剂多，色素提取率低。

为解决上述问题，现有工艺中将辣椒粉造粒后再进行提取，如专利号CN101139542A公开了一种辣椒红生产中提高萃取效率的方法，其特征在于：方法是：1、辣椒经阴干、去把，晾干湿度至15％-30％，经破壳机破壳，筛分辣椒皮和辣椒籽；2、辣椒皮烘干湿度至6％-20％，粉碎机磨粉，加工成特定粒度辣椒粉，粒度在20～80目；3、在辣椒粉中加入0～15％的粘结剂，用造粒机造粒；4、包装或直接进行辣椒红生产。

再如专利号CN106752067A公开了一种提取辣椒红色素树脂的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将红辣椒粉碎成粉末造粒，得到颗粒料；2)将所述步骤1)得到的颗粒料与提取溶剂混合，提取分离，得到提取液；所述提取溶剂包括二甲醚或二甲醚与烷烃溶剂的混合溶剂；3)将所述步骤2)得到的提取液除杂，减压浓缩得到浓缩物；4)脱除所述步骤3)得到的浓缩物中的水分和挥发溶剂，得到辣椒红色素树脂。

上述专利文件中将辣椒粉造粒后再进行提取，虽然增加了提取速度，提高了提取效率，提取的红色素纯度高，但由于辣椒粉成颗粒的结构，颗粒内部的辣椒红色素不容易被提取溶剂融合提取，因为提取的辣椒红色素量较少。

发明内容

本发明意在提供一种辣椒中萃取辣椒红色素的方法，以在提高萃取速度和纯度的同时增加产量。

本方案中的一种辣椒中萃取辣椒红色素的方法，包括以下步骤：

步骤一、准备辣椒粉、粘接剂和干冰，在-90～-80℃下将干冰粉碎制粉，然后将干冰粉末、辣椒粉和粘接剂搅拌混匀；

步骤二、将混合粉末采用造粒机在-90～-80℃温度条件下进行造粒，将颗粒在室温环境中摊放30～40min；

步骤三、将摊放后的颗粒与80-90wt％乙醇混合，以40～50r/min的速度搅拌50～60min，过滤得滤液；

步骤四、将步骤三的滤液离心，收集上清液，冷冻干燥成粉末状，即得到辣椒红色素。