[发明专利]一种辣椒籽加工设备及其加工方法

说明书

本方案公开了食品加工技术领域的一种辣椒籽加工设备，包括除尘机构、烘干机构和固定板，所述除尘机构包括主动滚轮、从动滚轮、多个喷雾枪和镂空的履带，主动滚轮和从动滚轮通过履带传动，多个所述喷雾枪固定在固定板上，所述烘干机构包括倾斜的斜板和多个烘干机；一种辣椒籽加工方法，具体步骤如下：(1)使用上述辣椒籽加工设备获得的辣椒籽(2)对其进行筛选和粉碎；(3)对辣椒粉进行萃取，萃取压力为21～28Mpa，萃取温度为26～38℃，分离压力为11～17Mpa，萃取时间为2h。本方案可弥补现有技术对辣椒籽加工不足造成辣椒碱浪费的情况，在制作辣椒油前先提取辣椒碱之后再制作出辣椒油。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种辣椒籽加工设备及其加工方法。

背景技术

辣椒是人们在生活中经常食用的辅助食材，尤其是在中国的中南和西南部尤其多，人们的每顿饭基本都离不开辣椒，辣椒能开胃，并且使得食物变得更加美味。后来，人们将辣椒用油炸制成辣子油，辣子油可以用来拌凉菜和给作为其他一些菜肴的辅料，用植物油炸制辣椒而得的辣子油，其他的植物油味道会混进辣椒中，辣子油的味道不是很好。另外，在辣椒收获后，在晾晒辣椒时，会剩下许多多余的辣椒籽，这些辣椒籽也没有别的用途，一般都是混进辣椒中低价处理了，没有太多的经济效益。

现有技术中的辣椒籽深加工方面还存在不足，工业化加工主要集中在辣椒籽油的提取上，对辣椒籽中的辣椒碱一般不会进行提取，就将辣椒籽制作成辣椒油，导致辣椒碱的浪费。

发明内容

本发明意在提供一种辣椒籽加工设备及其加工方法，以解决现有技术对辣椒籽加工不足造成辣椒碱浪费的问题。

本方案中的一种辣椒籽加工设备，包括除尘机构、烘干机构和固定板，所述除尘机构包括主动滚轮、从动滚轮、多个喷雾枪和镂空的履带，主动滚轮和从动滚轮均固定在固定板上，主动滚轮连接驱动其转动的电机，主动滚轮和从动滚轮通过履带传动，多个所述喷雾枪固定在固定板上，喷雾枪的喷雾口朝向履带，所述烘干机构包括倾斜的斜板和多个烘干机，所述烘干机的出风口朝向斜板，所述斜板位于履带端部的下方，所述斜板与固定板固定连接。

一种辣椒籽加工方法，具体步骤如下：

步骤一：将收集好的辣椒籽放入履带上，开启喷雾枪和电机，喷雾枪对准履带上的辣椒籽进行喷雾，喷雾汇聚成水后镂空履带上掉落，而辣椒随着履带的传送掉入斜板上，开启烘干机，烘干机对准斜板上的辣椒籽进行烘干，之后将烘干好的辣椒籽收集起来即可；

步骤二：对烘干好的辣椒籽进行筛选和粉碎、过20目筛，得到辣椒粉；

步骤三：使用萃取剂对辣椒粉进行萃取，萃取压力为21～28Mpa，萃取温度为26～38℃，分离压力为11～17Mpa，萃取时间为2h。

本方案的工作原理及其有益效果：使用喷雾枪进行喷洗辣椒籽，可将辣椒籽表层的灰尘除去，而不会丧失辣椒本身的辣味、颜色及营养，清洗完后直接进行烘干，之后便于进行萃取，萃取时调整萃取压力、萃取温度以及分离压力和时间，得到的辣椒籽辣椒碱含量为14.75％，辣椒碱得率为3.19％，相比传统的溶剂法所得辣椒高出很多；整个工艺流程中仅使用一种食品级有机溶剂，且工艺过程简单、成本低，产品萃取率高、纯度高、绿色安全，辣椒碱类化合物产品可直接应用于食品行业，之后再将剩下的辣椒籽制作为辣椒籽油，辣椒籽油内含亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、维生素E、维生素A以及人体必需微量元素钙、铁、锌等。具有活血开胃，养颜减肥，营养保键等多重功效。尤其对心脑血管有良好的保健作用，经常食用有益身体健康。这样既得到了辣椒碱，又制作出了辣椒油，避免了辣椒碱的浪费，还可增加辣椒加工厂家收益，具有应用前景。

进一步，所述斜板远离履带的一端下方设有回收箱，回收箱固定连接在固定板上。设置回收箱便于回收烘干好的辣椒籽。

进一步，所述回收箱远离斜板的一端设有挡板。设置挡板避免辣椒籽在落入回收箱时弹出回收箱。