[发明专利]降低羊肉滴水损失饲料及其应用在审

专利信息
申请号: 202010644534.3 申请日: 2020-07-07
公开(公告)号: CN111820327A 公开(公告)日: 2020-10-27
发明(设计)人: 赵德刚;宋莉;李民学;赵懿琛;雷跃;梅德洪 申请(专利权)人: 贵州大学
主分类号: A23K50/10 分类号: A23K50/10;A23K10/30
代理公司: 重庆信航知识产权代理有限公司 50218 代理人: 吴从吾
地址: 550000 贵州省*** 国省代码: 贵州;52
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摘要:
搜索关键词: 降低 羊肉 滴水 损失 饲料 及其 应用
【说明书】:

发明公开一种降低种羊肉滴水损失饲料及其应用,步骤如下:选取优质杜仲叶进行烘干以及超微粉碎,然后按比例称取杜仲超微粉、麸皮、豆粕、酵母、食盐、甘蔗糖蜜、苜蓿、预混饲料以及玉米粉混合,即可得到降低羊肉滴水损失饲料。降低羊肉滴水损失饲料采用每日投喂两次,自由饮水的圈养的方式进行饲养。本发明的羊饲料具有提质增效和营养保健作用,可减少45%的滴水损失,羊肉蛋白质增加13.42%。本发明从改变日粮结构来提高羊肉的系水性能,降低羊肉滴水损失,从而改善羊肉品质,提高产品竞争力,在提高羊肉的经济价值中具有良好的效果。

技术领域

本发明涉及一种降低羊肉滴水损失饲料的加工技术领域,尤其涉及一种降低羊肉滴水损失饲料和改善羊肉品质的中草药羊肉饲料的制备方法。

背景技术

随着国内人们生活水平的逐步提高,我国已经成为世界上最大的羊肉生产国和消费国,面对国际肉类市场的竞争,对动物肉品质也提出了更高的要求。 2014~2018年,国内肉类消费平均值为8939万吨。而我国羊肉和山羊生产的滴水损失每年达到15万吨,这相当于80亿人民币的经济损失。而山羊的滴水损失通常比羔羊高1~2%,是造成山羊肉质量损耗和品质劣变的重要因素(Zhenyu Wang等,Proteomic Analysis of Goat Longissimusdorsi Muscles with Different Drip Loss Values Related to Meat Quality Traits,2016)。

滴水损失也称自由滴水,是指肉的蛋白质系统在重力作用下损失的液体量。滴水损失是肉持水量(WHC)的关键指标,受遗传、饲料成分以及宰前和事后处理等因素的影响。随着市场对羊肉需求量的增加,肉的品质日益受到重视,是畜牧工作者研究的热点。氨基酸是维系人体生命活动的重要物质,它不仅具有各种生理功能,而且大多数氨基酸及其盐具有甜味或苦味,少数几种具有鲜味或酸味。王建辉等将天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和丙氨酸划分为呈现鲜味的特征氨基酸,这些对食物蛋白质风味有重要影响(王建辉等,杜仲提取物对猪胴体品质及肌肉氨基酸含量的影响2007)。

杜仲(Eucommia ulmoides Oliv)是我国传统的中药材之一,具有降低血糖、血脂、调节血压、免疫机能,抗氧化、保护神经活动、骨质疏松以及抗肿瘤等生理活性。杜仲在畜禽产业中得到大量研究,实验研究表明,杜仲能提高机体的抵抗力、改善断奶仔猪的体液免疫、増强青鱼免疫等功能。与杜仲皮相比,杜仲叶同样含有丰富的活性物质,而且杜仲叶产量大容易获取,成本较低等特点可作为动物饲料。超微粉碎技术是将中药材经超微粉碎机粉碎后,可提高中药材的利用率和活性成分生物利用,获得良好分散性、溶解性、吸附性、化学反应活性等的一项高新技术。因此研发降低羊肉滴水损失、富含高营养的绿色安全羊肉产品具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是:提供一种降低羊肉滴水损失饲料的加工和使用方法,参照该方法得到的羊饲料具有改善羊肉品质的特性。

本发明是这样实现的:杜仲叶在用于降低羊肉滴水损失的羊日粮添加剂中的应用。所述应用为在羊日粮中添加3%含量的杜仲叶超微粉。

所述方法为在基础日粮中添加3%含量的杜仲超微粉。

所述杜仲超微粉中总绿原酸含量为1.0g/kg或以上。

所述羊日粮在作为降低羊肉滴水损失的日粮中的应用。

一种降低羊肉滴水损失的日粮调控方法,所述方法为上述的羊日粮饲喂生长肥育期的羊羔。

一种降低羊肉滴水损失饲料的加工和使用方法,包括下列步骤:

1)杜仲叶的选取和预处理:取杜仲叶后在55℃条件下进行烘干,然后进行普通粉碎机粉碎(40目左右),获得杜仲粗叶粉;

2)将获得的杜仲粗叶粉进行300目的超微粉碎,获得杜仲超微粉约18μm;

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