[发明专利]均热烤盘及煎烤机

说明书

本发明均热烤盘包括烤盘，导热盘，导热料；导热盘的凸条通过焊接固定在烤盘的烤盘盘体上，导热盘上的凹槽通过烤盘的覆盖固定，凹槽的槽内部是相互贯通的。液体状导热料在凹槽及加热条中循环流动着进行传热导热，液体状导热料携带的热能传热在烤盘盘体和加热条上，增大了烤盘上的热能均热性，避免了烤盘盘体上出现过热而损坏食物。均热烤盘结构简单，制作工艺简易，制造成本低。煎烤机安装了上述均热烤盘，可加快煎烤机的加热速度，提高传热均匀性，同时避免煎烤机的烤盘盘体局部温度过高，烤盘上的食物受到烤盘盘体及左右加热条的三个方向的传热，提高了食物的受热面积，增大了食物的受热速度，减少了食物的加工时间。

技术领域

本发明涉及的是炊具领域，具体而言设计的为均热烤盘及煎烤机。

背景技术

在人们生活中，烤肉、铁板烧、烤面包、空气炸锅等食物已受大众喜爱。铁板烧、空气炸锅，烤面包等制作的食物主要依靠烤盘来传热加工完成。煎烤机用于不同食物的加工，多以加热肉类为主。在煎烤机上放置肉类等食物，主要是对煎烤机底部进行加热，以完成对食品的熟制加工。但是在现有生活中，烤盘的盘中心处恰恰是燃气灶火力最高的地方，温度相对烤盘地方部位温度比较高，不均匀的传热造成食物不一样的成熟度影响口感。烤盘上的食物通过单一的底面加热，传热不均匀且效果差，不利于食物的煎烤蒸煮，影响食物的口感。

发明内容

本发明要解决上述烤盘存在的技术问题，第一方面在于提供一种均热烤盘。

为了到达上述目的，本发明通过下述技术方案实现的：一种均热烤盘包括导热盘，烤盘，导热料。

所述的均热烤盘的外观是圆形形状的，或者是带圆角的四边形形状，或者是根据煎烤机的形状安装需求而设计所对应的形状。均热烤盘的口径大小根据需要实际炊具种类设定。

所述的烤盘包括烤盘盘体，加热条。

所述的烤盘和导热盘的盘体的制作材料是金属板，或者是金属铸造件。

所述的导热盘的导热盘盘体的厚度为5～180mm，烤盘的烤盘盘体的厚度为0.5～3mm，盘体的厚度或者是根据需要设定。

通过模具将金属板压制成导热盘和烤盘的盘体，且所述导热盘和烤盘的直径规格、形状是相对应匹配。导热盘和烤盘的盘体冲压的技术是现有成熟技术，本申请就不详细介绍了。

通过模具冲压制作好的烤盘盘体上有导油槽。烤盘盘体上有多组导油槽。烤盘是金属板经冲压或其他工艺加工制作一体成形的，金属板的厚度为0.3～2mm。烤盘的周围是有冲压成型的挡板，挡板和烤盘盘体是一体的，或者是制作好的挡板和烤盘盘体的四周固定连接一体。

所述的导油槽的形状是U形的，或者是∩形的。U形的导油槽的槽口向上，油脂在导油槽的槽内流动；∩形的导油槽的槽口向下，油脂在导油槽与导油槽之间的盘体上流动。

所述的导油槽和烤盘盘体是一体的。相邻的导油槽的之间行距为8～28mm，相邻的导油槽的槽内是互通的。导油槽的深度为3～8mm，宽度为3～5mm，长度的尺寸根据需要设定。

所述的导油槽是可以排出煎烤过程中产生的油脂，导油槽内的油脂通过烤盘盘体周边挡板上的排油口排出烤盘，避免油脂浸泡食物。导油槽也是烤盘的加强筋，相互交错的导油槽增强了烤盘盘体面的平整强度，提高了烤盘盘体面的平整度。

所述的加热条是空心的，加热条的中间有支架支撑固定。加热条的空心内径是5～15mm，加热条的侧板厚度为0.1～1mm；加热条的下面是开口，加热条的左右两边和上面是密封固定为一体的；加热条和烤盘盘体连接固定是为一体的。加热条的高度为15～38mm，宽度为8～18mm，长度根据烤盘的尺寸大小要求设定合适的长度。

所述的导热盘的导热盘盘体的制作材料是金属板，或者是金属铸造件。导热盘是金属板经模具冲压或其他工艺加工制作一体成形的，或者是将金属通过模具铸造制作成的。