[发明专利]一种石亭绿茶的加工工艺

权利要求书

1.一种石亭绿茶的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)采摘：摘取绿茶鲜叶，所述绿茶鲜叶的采摘标准为一芽二叶；

(2)摊青：将采摘的绿茶鲜叶均匀摊放在阴凉处，摊晾1.5-3h；

(3)杀青：将摊青后的茶叶投入200-250℃的锅内翻炒8-10min，翻炒时要均匀、抖散，以防止叶子焦变，翻炒至叶质柔软、略微粘手、青草气减退、茶香显露；

(4)初揉：将杀青后的茶叶放入揉捻机进行揉捻，将茶叶揉卷成条，揉捻时间8-10min；

(5)复炒：将茶叶投入130-150℃的锅内翻炒3-5min；

(6)复揉：用揉捻机对复炒后的茶叶再次揉捻，揉至条索紧结为度；

(7)炒干：经复揉的茶叶进行炒干，炒干温度为100-120℃，炒干时间为20-30min，炒干至茶叶含水量小于5％；

(8)拣剔：对炒干后的茶叶进行拣剔，将混在茶叶中的茶梗、粗老叶、黄片及非茶杂物拣出；

(9)磨茶：将茶叶投入80℃的锅内，使茶叶贴着锅壁磨炒，20-30min后将锅温降到50℃继续贴锅磨炒，磨炒时要轻磨，避免茶叶断碎，磨炒至茶叶表面渐现灰白色，有点带雾，用手捏茶叶即成粉末时起锅，得到成品绿茶。

2.根据权利要求1所述的一种石亭绿茶的加工工艺，其特征在于：所述绿茶鲜叶包括春茶叶、夏茶叶、秋茶叶、冬茶叶，所述春茶叶的采摘时间为4月初至4月中旬，所述夏茶叶的采摘时间为5月中旬至5月底，所述秋茶叶的采摘时间为8月中旬至8月底，所述冬茶叶的采摘时间为10月初至10月中旬。

3.根据权利要求1所述的一种石亭绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤(4)复揉时间为5-7min。