[发明专利]一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法

权利要求书

1.一种提高决明子蛋白乳化稳定性的超声制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：

(1)原料预处理：将决明子烘干粉碎，过80目筛，将得到的决明子粉在室温下用石油醚脱脂3次；风干后装入聚乙烯袋，密封，4℃保存备用；

(2)高乳化稳定性蛋白的提取：将脱脂决明子粉与去离子水按照料液比1:50(g/mL)加入容器中，调整溶液pH为8.5～9.5，调整聚能式超声的功率为220～300W，控制温度为45～55℃，在此条件下超声处理20min，其工作和间歇比为5s:4s，再经8000r/min离心20min后，收集上清液；

(3)酸沉：将上清液的pH调节至决明子蛋白等电点pI＝4，静置过夜，离心收集沉淀；

(4)水洗：将上述沉淀水洗3次，再将沉淀复溶后调节pH至中性；

(4)透析：将复溶后的中性溶液经流水透析48h，得到浓缩液；

(5)干燥：将浓缩液经冷冻干燥或喷雾干燥，即得较高乳化稳定性的决明子蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法，其特征在于，脱脂决明子粉与去离子水按照料液比1:50(g/mL)配制，溶液pH为8.5～9.5，超声功率为220～300W，控制水浴温度为45～55℃，在此条件下超声处理20min，再经8000r/min离心20min后，得到富含高乳化稳定性决明子蛋白的提取液。

3.根据权利要求1所述的一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法，其特征在于，步骤中超声设备为聚能探头式超声设备，超声提取工作:间歇比为5s:4s。