[发明专利]一种电饭煲的米饭烹饪方法

权利要求书

1.一种电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述电饭煲包括加热装置，所述方法包括：

煮饭阶段：控制所述加热装置进行加热，以使所述电饭煲内的食材吸水，并在所述食材吸水后加热以使所述食材加热至沸腾，在所述食材加热至沸腾后，降低加热功率进行冲温，使食材含水率降低，并控制所述加热装置停止加热进行焖饭；

淀粉固化阶段：采用一种或多种冷却方式，通过一次或多次降温，将米饭温度降低至预设温度，以使熟化后的米饭中的淀粉形成抗性淀粉；

软化回温阶段：对冷却后的米饭进行加热，以增加所述抗性淀粉的含量，并使具有抗性淀粉的米饭软化和升温。

2.根据权利要求1所述的电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述煮饭阶段包括：吸水阶段和熟化阶段；所述熟化阶段依次包括：沸腾子阶段、冲温子阶段和焖饭子阶段；

所述吸水阶段包括：控制所述加热装置以第一预设加热功率进行加热，将电饭锅内的食材加热到第一预设温度范围内，并维持所述第一预设温度范围第一预设时长，以使所述食材吸水；

所述沸腾子阶段包括：控制所述加热装置以第二预设加热功率将所述食材加热至沸腾，并维持沸腾状态第二预设时长；其中，所述第二预设加热功率大于所述第一预设加热功率；所述第一预设时长大于所述第二预设时长；

所述冲温子阶段包括：控制所述加热装置以第三预设加热功率将所述食材加热第三预设时长，以进行冲温，使食材含水率降低；第三预设加热功率小于所述第一预设加热功率；

所述焖饭子阶段包括：控制所述加热装置停止加热第四预设时长，以进行焖饭。

3.根据权利要求1所述的电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述淀粉固化阶段包括：第一冷却阶段和第二冷却阶段，其中，所述第一冷却阶段的冷却速度大于所述第二冷却阶段的冷却速度；

所述冷却方式包括第一预设冷却方式和第二预设冷却方式。

4.根据权利要求3所述的电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，

所述第一冷却阶段包括：控制所述电饭煲采用所述第一预设冷却方式对米饭进行冷却，以使米饭在第五预设时长内冷却到第二预设温度范围内，以使米饭快速冷却；

所述第二冷却阶段包括：控制所述电饭煲采用所述第二预设冷却方式对米饭进行冷却，以使米饭在第六预设时长内从所述第二预设温度范围冷却到第三预设温度范围内，以使米饭缓慢冷却；所述第六预设时长大于所述第五预设时长。

5.根据权利要求1所述的电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，所述软化回温阶段包括：

控制所述加热装置以第四预设加热功率进行加热，将电饭锅内的食材加热到第四预设温度范围内，以对米饭进行回温，并将米饭保温在所述第四预设温度范围内。

6.根据权利要求2所述的电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，

所述第一预设时长满足：10-20min；

所述第二预设时长满足：5-10min；

所述第三预设时长满足：10-15min；

所述第四预设时长满足：10-15min；

所述第一预设温度范围满足：30℃-40℃；

所述第一预设加热功率满足：P/2-3P/4；

所述第二预设加热功率为全功率P；

所述第三预设加热功率满足：P/3-2P/3。

7.根据权利要求4所述的电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，

所述第五预设时长满足：10-15min；

所述第六预设时长满足：15-30min；

所述第二预设温度范围满足：50℃-60℃；

所述第三预设温度范围满足：30℃-40℃。

8.根据权利要求5所述的电饭煲的米饭烹饪方法，其特征在于，

所述第四预设加热功率满足：P/4-P/3；

所述第四预设温度范围满足：70℃-80℃。