[发明专利]用于提高油茶籽油出油率的低温压榨工艺

权利要求书

1.用于提高油茶籽油出油率的低温压榨工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：静电场处理：25℃室温下，将新鲜油茶果置于强度为25～30kV/cm高压静电场中处理20～60min，再堆沤7～8d，使油茶籽充分后熟，并脱除油茶果外壳；

S2：磁场酶解：将油茶籽剥壳至籽仁含壳率≤10％，粉碎至40～50目，并加入处理液，控制固液比为1g/mL，搅拌均匀后，用0.2mol/L柠檬酸溶液调节pH至4.0～5.0，于强度为800～3200Gs的磁场中，45～50℃酶解处理2～6h，得到酶解后混合物；

所述处理液由以下质量百分数组分组成：磷脂酶A1 0.02～0.1％、酸性纤维素酶0.2～1％、菠萝蛋白酶0.1～0.5％、蔗糖脂肪酸酯0.1～0.2％、水补足余量；

S3：低温压榨：50～55℃真空干燥S2酶解后混合物至含水量为6～10％，于压榨温度为20～60℃，压榨压力0.5～2MPa的条件下进行一次压榨，破碎一次压榨后的油茶籽仁饼，再于压榨温度为20～60℃，压榨压力3～5MPa的条件下进行二次压榨，合并两次压榨油；

S4：碱炼脱酸：将S3得到的毛油注入碱炼锅中，加热至35～45℃，加入毛油重量5～10％碱液，搅拌中和1～2h，静置过夜后，放出皂脚，得到脱酸油；

S5：对脱酸油分别进行过滤、微滤后，50～55℃真空干燥至含水量≤0.5％后，即得所述油茶籽油。

2.根据权利要求1所述用于提高油茶籽油出油率的低温压榨工艺，其特征在于，所述堆沤高度为80～120cm。

3.根据权利要求1所述用于提高油茶籽油出油率的低温压榨工艺，其特征在于，所述蔗糖脂肪酸酯的HLB值为8～15。

4.根据权利要求1所述用于提高油茶籽油出油率的低温压榨工艺，其特征在于，所述碱液为质量分数为的2～3％NaOH溶液。

5.根据权利要求1所述用于提高油茶籽油出油率的低温压榨工艺，其特征在于，所述微滤的操作过程采用的微滤膜过滤孔径为0.1～0.2μm。