[发明专利]和面机

说明书

本发明公开了和面机，包括面桶、转轴、密封机构和盘体。面桶的内壁与面桶的外壁之间形成有换热腔体。转轴开设有进水道和出水道。转轴延自身径向开设有通水孔，通水孔的两端分别接通至进水道的第一端和进水腔体。出水道的第一端贯穿至转轴的侧曲面壁或转轴远离面桶的端部。盘体沿自身轴向开设有进水通孔、与进水通孔间隔设置的出水通孔。进水通孔与进水道的第二端连通，出水通孔与出水道的第二端连通。盘体的上端面内陷形成有进水槽和出水槽。进水槽的一端与进水通孔连通，进水槽的另一端贯穿至盘体的侧壁并与换热腔体连通。出水槽的一端与出水通孔连接，出水槽的另一端贯穿至盘体的侧壁并与换热腔体连通。其能够进一步提高和面机的冷却效果。

技术领域

本发明涉及面食加工设备技术领域，尤其涉及和面机。

背景技术

和面机属于面食机械的一种，其主要功能是将面粉和水进行均匀地混合。通过面桶(或称面缸、料桶)盛装大量的面粉和水，可以进行大规模地和面。然而，在和面机和面过程中，勾(即搅拌工具)跟桶壁之间的高速运转摩擦，会导致面团温度逐渐升高，面团温度高于30°以上后，会使面团酵母起酵母反应，甚至烧坏酵母，使酵母失去发酵作用，进而导致面团成为报废的死面。

因此，传统技术中，通用的办法是在和面过程中，往和面机的面桶(或称面缸，即用来盛装面料的桶体)内注入冰块(冰块通过碎冰机打碎，然后调和好)。显然，根据现有的和面机结构，通过水管直接往面桶内注入冰水，确实可以对面料进行降温，但是需要消耗大量的冰块，成本也较高；而且，需要另外配置碎冰机，也进一步提高了生产成本。

作为技术的改进，同一申请人在先申请的申请号为CN201911182179.6的申请文件公开的和面机冷却装置以及包括该装置的和面机，其通过换热腔体进行物理降温，从而解决了对面料进行降温的技术难题。

但是，该和面机的降温效果仍然有待进一步改善。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供和面机，其能够进一步提高和面机的冷却效果，以提高和面的质量。

本发明的目的采用如下技术方案实现：

和面机，包括面桶、转轴和密封机构；所述面桶的内壁与面桶的外壁之间形成有换热腔体；所述转轴开设有进水道和出水道，进水道的第一端和出水道的第一端均沿转轴自身轴向延伸；

所述密封机构包括外壳、机械密封和隔离件，所述外壳具有进水腔体，所述机械密封设在所述进水腔体内，所述机械密封包括两个动环和两个静环；所述动环和静环均套接所述转轴，两个所述静环分别抵接所述外壳，两个所述动环分别位于两个所述静环之间；所述隔离件设于两个所述动环之间；所述转轴延自身径向开设有通水孔，所述通水孔的两端分别接通至所述进水道的第一端和进水腔体；所述出水道的第一端贯穿至所述转轴的侧曲面壁或转轴远离面桶的端部；

所述和面机还包括盘体，所述盘体的上端面与所述面桶的内壁固定连接，且所述转轴与所述盘体固定连接，所述盘体的下端面或侧面与所述面桶的外壁衔接以封盖所述换热腔体；所述盘体沿自身轴向开设有进水通孔、与所述进水通孔间隔设置的出水通孔；所述进水通孔与所述进水道的第二端连通，所述出水通孔与所述出水道的第二端连通；所述盘体的上端面内陷形成有进水槽和出水槽；所述进水槽的一端与所述进水通孔连通，所述进水槽的另一端贯穿至所述盘体的侧壁并与所述换热腔体连通；所述出水槽的一端与所述出水通孔连接，所述出水槽的另一端贯穿至所述盘体的侧壁并与所述换热腔体连通。

进一步地，所述进水通孔与所述出水通孔关于所述盘体的轴线中心对称。

进一步地，所述进水槽与所述出水槽关于所述盘体的轴线中心对称。