[发明专利]一种含虾青素的延缓衰老固体饮料

说明书

本发明公开了一种含虾青素的延缓衰老固体饮料，包括以下重量份的原料：胶原蛋白肽3～8份、虾青素粉0.2～0.6份、山梨糖醇8～12份、菊粉0.5～1.5份、赤藓糖醇32～38份、麦芽糊精44～48份、三氯蔗糖0.01～0.03份、柠檬酸0.1～0.3份。按以上重量份将各原料混合后制成本发明的固体饮料。本发明制备的固体饮料虾青素稳定性好、含量少，仍然能够起到显著的延缓衰老作用；同时，还能促进肠蠕动，改善便秘。本发明的固体饮料外观粉红、分散性好，口感微甜，老少咸宜。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，尤其涉及一种含虾青素的延缓衰老固体饮料。

背景技术

虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。虾青素是一种断链抗氧化剂，具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。所以市面上含有虾青素的保健食品种类较多，也有将虾青素用于固体饮料的报道；但虾青素本身稳定性不高，易氧化、见光易分解，市场上多以虾青素凝胶或虾青素酯油的形式保留其活性，例如申请号为201811202425.5公开了一种含虾青素既能缓解视疲劳又能改善视力的固体饮料及其制备方法，其中虾青素以虾青素酯油的形式使用。虾青素分子结构中的共轭双键链，及共轭双键链末端的不饱和酮基和羟基，能吸引自由基未配对电子或向自由基提供电子，从而清除自由基起抗氧化作用，该结构也使其易与光、热、氧化物发生作用，结构改变后降解为虾红素，特别是紫外光对其影响最为明显，连续照射约4h虾青素就会完全被破坏；所以一般含有虾青素的固体饮料中，虾青素含量较多，例如申请号为：201910045542.3公开了一种维持心血管系统健康的雨生红球藻虾青素固体饮料，虾青素的含量占总质量的5～15％，虾青素含量增加使得固体饮料的成本增加；所以现在需要通过配方设计制备一种含有虾青素的固体饮料，能够保持虾青素的稳定性，且能够起到延缓衰老的效果，成本低，广大消费者都能消费得起的产品。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种含虾青素的延缓衰老固体饮料，该固体饮料中虾青素稳定性好，含量少，成本低，但延缓衰老效果显著；该固体饮料外观粉红、分散性好，口感微甜。

本发明是通过如下技术方案实现的：

本发明的第一方面，提供一种含虾青素的延缓衰老固体饮料，包括以下重量份的原料：

胶原蛋白肽3～8份、虾青素粉0.2～0.6份、山梨糖醇8～12份、菊芋粉0.5～1.5份、赤藓糖醇32～38份、麦芽糊精44～48份、三氯蔗糖0.01～0.03份、柠檬酸0.1～0.3份。

优选的，所述固体饮料包括以下重量份的原料：

胶原蛋白肽5份、虾青素粉0.4份、山梨糖醇10份、菊芋粉1份、赤藓糖醇34.64份、麦芽糊精46.74份、三氯蔗糖0.02份、柠檬酸0.2份。

优选的，所述虾青素粉提取自雨生红球藻。

本发明的第二方面，提供上述固体饮料的制备方法，所述方法为：将胶原蛋白肽、虾青素粉、山梨糖醇、菊芋粉、赤藓糖醇、麦芽糊精、三氯蔗糖、柠檬酸按重量份混合均匀后制备而成。

本发明的第三方面，提供上述固体饮料在制备延缓衰老饮品中的应用。

本发明的第四方面，提供上述固体饮料的使用方法：将含虾青素的延缓衰老固体饮料与70℃以下的水按质量比1:(10～100)进行混合均匀后饮用。

本发明的有益效果为：

1.本发明中的配方可使虾青素稳定性好，所以固体饮料中虾青素的用量少，仍然能作为功能成分，起到延缓衰老的作用。

2.本发明中的固体饮料外观粉红、分散性好，口感微甜，具有广泛市场前景。