[发明专利]百香果花青素的提取方法及其应用

说明书

本发明公开了一种百香果花青素的提取方法，包括步骤如下：1)将紫色百香果的内果皮去除，得到紫皮和百香果肉，混合粉碎后得到粉碎物；2)在20‑30℃的避光环境中，常压下，将粉碎物加入冰醋酸中混合1‑2min，然后依次加入浓度为0.5‑1mol/L的酒石酸和浓度为0.5‑1mol/L的柠檬酸，混合搅拌1‑2h，然后加入浓度为75‑85％的乙醇，回流提取3‑4h，过滤，旋转蒸发，再置于有机溶剂中萃取得到百香果花青素；其中，用量比例为粉碎物的质量：乙醇的体积：冰醋酸的体积：酒石酸的体积：柠檬酸的体积为1g:15‑20ml:1‑2ml:3ml:3ml。本发明提取得到改性的百香果花青素能够应用于制备鸡饲料添加剂。

技术领域

本发明涉及百香果花青素领域。更具体地说，本发明涉及一种百香果花青素的提取方法及其应用。

背景技术

花青素(anthocyan)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyanins)水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已确定的有20种花青素，不同的植物中提取得到的花青素种类不同，自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。目前胡敏等人做了“紫果百香果外果皮中花青素的提取工艺及稳定性研究”，其优化的浸提工艺pH为2，料液比1:26，时间3.8h，温度34℃，乙醇浓度82％，此工艺获得较好的提取率。但是该工艺提取的百香果花青素应用到鸡饲料添加剂中，对鸡的沙门氏菌和大肠杆菌抑制作用小，影响了百香果花青素在鸡饲料添加剂中的应用。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种百香果花青素的提取方法，其通过用百香果紫皮和果肉获得多种原花青素，将多种原花青素的多个羟基与冰醋酸、酒石酸和柠檬酸的羧基发生脱水缩合酯化反应，去掉部分多余的羟基，对多种原花青素分子进行化学改性，提取得到的改性百香果花青素能够应用于制备鸡饲料添加剂，并能够对鸡的抗沙门氏菌和大肠杆菌具有抑制作用。

为了实现本发明的这些目的和其它优点，提供了一种百香果花青素的提取方法，其包括步骤如下：

步骤一、将紫色百香果的内果皮去除，得到紫皮和百香果肉，粉碎后得到粉碎物；

步骤二、在20-30℃的避光环境中，常压下，将粉碎物加入冰醋酸中混合1-2min，然后依次加入浓度为0.5-1mol/L的酒石酸和浓度为0.5-1mol/L的柠檬酸，混合搅拌1-2h，然后加入浓度为75-85％的乙醇，回流提取3-4h，过滤，旋转蒸发，再置于有机溶剂中萃取得到百香果花青素；其中，用量比例为粉碎物的质量：乙醇的体积：冰醋酸的体积：酒石酸的体积：柠檬酸的体积为1g:15-20ml:1-2ml:3ml:3ml。

优选的是，有机溶剂为正己烷、石油醚或乙醚的一种或几种。

优选的是，还包括对百香果紫皮预处理：在避光环境中，将紫皮切丝，浸泡在溶出液中，置于温度为20℃，压力为0.4MPa的反应釜中，保温保压1h，取出置于室温风干，粉碎至100目；其中，所述溶出液为0.3mg/mL的溶壁酶和0.4mg/mL纤维素酶的混合水溶液，紫皮与溶出液的质量体积比为1g:1.2ml。

优选的是，还包括对百香果肉预处理：在避光环境中，将果肉超声破碎，然后浸泡在浸泡液中，置于温度为20℃，压力为0.4MPa的反应釜中，反复搅拌，保温保压1h，取出室温风干；其中，所述浸泡液为0.4mg/mL的溶壁酶水溶液，果肉和浸泡液的质量体积比为1g:1ml。

本发明还提供了百香果花青素的用途，用于制备鸡饲料添加剂的应用。

本发明提取的百香果花青素用于制备抗沙门氏菌和大肠杆菌的鸡饲料添加剂。