[发明专利]一株可清除丙烯酰胺的植物乳杆菌及其应用

说明书

本发明公开了一株可清除丙烯酰胺的植物乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。本发明提供了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCFM1124，此植物乳杆菌CCFM1124能够清除丙烯酰胺，具体体现在：将此植物乳杆菌CCFM1124添加至丙烯酰胺溶液中培养2h，即可使丙烯酰胺溶液中丙烯酰胺的清除率达28.8％，可见，植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCFM1124在制备丙烯酰胺清除剂中具有巨大的应用前景。

技术领域

本发明涉及一株可清除丙烯酰胺的植物乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。

背景技术

丙烯酰胺(CAS号79-06-1)为无色透明片状晶体，无臭，有毒。其相对密度1.122，熔点为84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。极易升华，易聚合。固体在室温下稳定，在熔融时可猛烈聚合。

由于丙烯酰胺是一个具有亲电基团的有机小分子，水溶性极强，因此，其可通过皮肤、黏膜、呼吸道、胃肠道等进入人体。例如，食物中的丙烯酰胺可通过肠道被人体完整的吸收，空气中的丙烯酰胺约25％可通过皮肤被人体吸收。由于丙烯酰胺具有神经毒性、免疫毒性、生殖毒性和致癌性，这些被吸收的丙烯酰胺通过血液循环系统广泛分布于人体各个组织时，会对人体造成严重的损害，因此，为保持健康，人群需避免暴露于存在丙烯酰胺的环境中。

但是，丙烯酰胺在环境中是广泛存在的，其来源主要为烹饪不当的食品，尤其是油炸膨化食品。可见，人们在日常生活中几乎无法避免的会暴露于存在丙烯酰胺的环境中。2011年，FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(Joint FAO/WHO Expert Committee on FoodAdditives，JECFA)对除非洲以外世界范围内8个代表国家中丙烯酰胺膳食摄入量进行评估，结果表明普通人群的日摄入量平均约为1μg/(kgbw·d)，最高摄入量约为4μg/(kgbw·d)。英国最新公布的日摄入量为0.61μg/(kgbw·d)，法国为0.43μg/(kgbw·d)，而中国在最新膳食研究中得出的摄入量为0.319μg/kgbw·d)。

因此，急需找到一种可有效清除环境中丙烯酰胺的产品来避免人群遭到丙烯酰胺暴露的伤害。

发明内容

[技术问题]

本发明要解决的技术问题是提供一株可清除丙烯酰胺的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。

[技术方案]

为解决上述问题，本发明提供了一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CCFM1124，所述植物乳杆菌CCFM1124保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo:61018，保藏日期为2020年05月06日。

所述植物乳杆菌CCFM1124来源于新疆省昌吉军户农场的人群肠道内容物样本，该菌株经测序分析，其16SrDNA序列如SEQ ID NO.1所示，将测序得到的序列在GeneBank中进行核酸序列比对，结果显示菌株为植物乳杆菌，命名为植物乳杆菌CCFM1124。

所述植物乳杆菌CCFM1124的形态特征为：圆端直杆菌。

所述植物乳杆菌CCFM1124的菌落特征为：圆形白色凸起，表面光滑。

本发明还提供了上述植物乳杆菌在制备预防和/或治疗丙烯酰胺暴露的药品中的应用。

本发明的一种实施方式中，所述药品中，上述植物乳杆菌CCFM1124的活菌数为不低于1×10⁶CFU/mL或1×10⁶CFU/g。

本发明的一种实施方式中，所述药品含有上述植物乳杆菌CCFM1124、药物载体和/或药用辅料。