[发明专利]一种凤梨茶的制作方法

说明书

本发明提供了一种凤梨茶的制作方法，其包括以下步骤：将经过预处理的凤梨浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖凤梨，将所述糖凤梨切成长度为5‑8mm、宽度为1‑2mm的条状，并烘干得到糖凤梨干；将按重量份计的红糖粉3份、蜂蜜1份和6份水混合后熬制得到红糖蜂蜜浆；将酒糟中的米酒分离得到酒糟米和米酒，将按重量份计的酒糟米0.7‑0.9份、桃果肉块0.5‑0.8份和冰糖0.3‑0.4份混合后蒸制21min‑33min，静置22‑24h后，混入按重量份计的马铃薯淀粉0.2‑0.25份和糯米粉0.7‑0.9份后，搅拌均匀烘干得到酒糟米粒；将按重量份计的糖凤梨干0.5‑0.8份，红糖蜂蜜浆1.2‑1.7份，酒糟米粒1.5‑2.8份，米酒1.2‑1.4份混合后制得凤梨酒糟茶初级品，或者分别进行杀菌后包装。本发明制作的凤梨酒糟茶，增加了酒糟茶中的营养价值，并改善了其口感，增加了适用范围。

技术领域

本发明属于冲调饮品领域。更具体地说，本发明涉及一种凤梨茶的制作方法。

背景技术

米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40％以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。但是由于米酒中特有的酒味，使得一些人对其敬而远之。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

为了实现本发明的这些目的和其它优点，提供了一种凤梨茶的制作方法，其包括以下步骤：

将经过预处理的凤梨浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖凤梨，将所述糖凤梨切成长度为5-8mm、宽度为1-2mm的条状，并烘干得到糖凤梨干；

将按重量份计的的红糖粉3份、蜂蜜1份和6份水混合后熬制17min-26min得到红糖蜂蜜浆；

将酒糟中的米酒分离得到酒糟米和米酒，将按重量份计的酒糟米0.7-0.9份、桃果肉块0.5-0.8份和冰糖0.3-0.4份混合后蒸制21min-33min，静置22-24h后，混入按重量份计的马铃薯淀粉0.2-0.25份和糯米粉0.7-0.9份后，搅拌均匀烘干得到粘有马铃薯淀粉和糯米粉的酒糟米粒；

将按重量份计的糖凤梨干0.5-0.8份，红糖蜂蜜浆1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份混合后制得凤梨酒糟茶初级品，或者将按重量份计的糖凤梨干0.5-0.8份，红糖蜂蜜浆1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份分别进行杀菌后包装。

优选的是，所述的凤梨酒糟茶的制作方法中，将按重量份计的所述凤梨酒糟茶初级品1份和开水3-5份混合搅拌后即可饮用。

优选的是，所述的凤梨酒糟茶的制作方法中，所述预处理包括：

将凤梨切片后浸入浓度为5％的盐水中11min后捞出用离心机脱水；之后放入加有凤梨汁的牛奶中浸泡23min，捞出后在凤梨上扎小孔，得到经过预处理的凤梨，所述加有凤梨汁的牛奶中包括按重量份计的以下组分：凤梨汁32份，牛奶41份，白糖3份，红糖4份，其中凤梨汁的浓度为80％。

优选的是，所述的凤梨酒糟茶的制作方法中，取按重量份计的干燥红糖1份，马铃薯淀粉0.1份，和糯米粉0.15份混合、研磨、筛选得到红糖粉。

优选的是，所述的凤梨酒糟茶的制作方法中，所述筛选时所用的筛子为200目。