[发明专利]一种高汤用乌鸡汁配方

说明书

本发明公开了一种高汤用乌鸡汁配方，属于高汤领域，包括如下重量份的原料：乌鸡8‑20份、红参4‑20份、党参4‑16份、人参4‑20份、金银花4‑18份、红枣6‑28份、鲜嫩姜2‑16份、胡萝卜2‑18份、维生素组合溶液4‑20份、抗菌溶液2‑18份，通过采用天然维生素组合溶液作为原料，可以促进人体快速吸收铁元素和钙元素，进一步提高了补充必须元素营养吸收的效率，避免因为不消化而产生的浪费问题，通过添加抗菌溶液，一方面可以在生产过程中，避免细菌在乌鸡汁的内部滋生，从而消耗营养物质，另外一方面可以在产品包装、运输和储存的过程中，通过无害方式延长该乌鸡汁的保鲜时间，进一步提高该乌鸡汁的保存效果。

技术领域

本发明涉及高汤领域，更具体地说，涉及一种高汤用乌鸡汁配方。

背景技术

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，用于烹制其他菜肴，能够提鲜，使味道更浓郁，高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，亦是鲁菜鲜味的来源。

乌鸡高汤作为高汤的代表菜之一，因为应用补血益气的功效，得到了大多数民众的青睐，尤其是妇女生产之后，应用气血不足，往往需要通过食物来协助补充营养物质，通过乌鸡肉(产地是陕西省略阳县的乌鸡)制作乌鸡汁，但是由于产妇的产后的消化能力较弱，因为乌鸡汁含有的丰富营养物质，不能够被人体消化道吸收，造成大量的营养物质被浪费，并且在使用后没有食用的乌鸡汁虽然可以通过冰箱进行保存，但是还是极易因为细菌而产生腐败，导致乌鸡汁失去食用的安全性。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种高汤用乌鸡汁配方，它采用中药为原材料，原料易得，生产成本低，可以充分促进人体吸收铁元素和钙元素，同时在运输储存的过程中，尽量保存产品的原汁原味，避免因为细菌产生腐败。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案：

一种高汤用乌鸡汁配方，包括如下重量份的原料：乌鸡8-20份、红参4-20份、党参4-16份、人参4-20份、金银花4-18份、红枣6-28份、鲜嫩姜2-16份、胡萝卜2-18份、维生素组合溶液4-20份、抗菌溶液2-18份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡10-18份、红参6-18份、党参6-14份、人参6-18份、金银花6-16份、红枣8-26份、鲜嫩姜4-14份、胡萝卜4-16份、维生素组合溶液6-18份、抗菌溶液4-16份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡12-16份、红参8-16份、党参8-12份、人参8-16份、金银花8-14份、红枣10-24份、鲜嫩姜6-12份、胡萝卜6-14份、维生素组合溶液8-16份、抗菌溶液6-14份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡13-15份、红参9-15份、党参7-13份、人参9-15份、金银花9-13份、红枣11-23份、鲜嫩姜7-11份、胡萝卜7-13份、维生素组合溶液9-15份、抗菌溶液8-12份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：乌鸡14份、红参12份、党参10份、人参12份、金银花11份、红枣17份、鲜嫩姜9份、胡萝卜10份、维生素组合溶液12份、抗菌溶液10份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：所述维生素组合溶液为维生素E溶液、维生素C溶液、维生素B1溶液中的一种或者多种按任意比例混合。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量含量的中药原料：所述抗菌溶液为鱼腥草素溶液、延胡索酸溶液、黄芩苷溶液中的一种或者多种按任意比例混合。

一种高汤用乌鸡汁配方的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：