[发明专利]一种迷迭香桑叶茶及其制作工艺

说明书

本发明公开了一种迷迭香桑叶茶，属于桑茶叶制作领域，其包括以下原料：桑叶和迷迭香，其中桑叶中生物碱1‑脱氧野尻霉素的含量≥4.0mg/g，还公开了上述迷迭香桑茶叶的制作工艺，其依序包括准备原料、预处理、摊青、第一次杀青处理、混料、第二次杀青处理、窨制香气、冷却、揉捻、干燥和提香，制得含水率≤5％的迷迭香桑茶叶，本发明的一种迷迭香桑茶制备工艺中在桑叶茶中添加迷迭香，能高效去除桑叶的鱼腥味，保留迷迭香的香味，还具有降血糖、降血压、抗衰老、安神、防止早期脱发的功效，满足人们对消费的心理需求，更利于市场推广。

技术领域

本发明涉及桑叶茶制作技术领域，具体涉及一种迷迭香桑叶茶及其制作工艺。

背景技术

桑叶是一种药食同源植物，其药用价值有抗菌作用、降血糖、降血压、抗衰老和抑制血栓形成等。桑叶中含有的生物碱1-脱氧野尻霉素(DNJ)，这种生物碱仅存在桑叶中，DNJ对血糖具有良好的调节作用，其在糖尿病等疾病治疗中应用前景广泛。迷迭香具有特有的香气而广泛运用于香料，但同时也是一味中药，具有安神、止疼、防止早期脱发的功效，当今社会压力大，脱发现象普遍存在，尤其是年轻人的工作压力大，发量少、秃顶的人数越来越多，容易造成自卑心理，迷迭香还是一种强抗氧化剂，其有效成分常被提取食品加工和医疗保健。

桑叶被制作成不同的茶，但是都有一大缺点，其本身的草腥味无法去除，影响到冲泡后的桑茶口感，顾客接受度较低，销量少。

发明内容

本发明的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供一种迷迭香桑叶茶。

本发明的技术解决方案如下：

一种迷迭香桑叶茶，包括以下原料：桑叶和迷迭香，其中桑叶中生物碱1-脱氧野尻霉素的含量≥4.0mg/g。

优选地，所述桑叶与迷迭香的质量比为2-8：1。

本发明还提供了一种迷迭香桑叶茶的制作工艺，包括以下步骤；

步骤一：准备桑叶和迷迭香，并对桑叶进行预处理；

步骤二：将迷迭香和预处理后的桑叶和进行摊青；

步骤三：将摊青后的桑叶进行初加工；

步骤四：将摊青后的迷迭香进行第一次杀青处理；

步骤五：将初加工后的桑叶和杀青处理后的迷迭香混合均匀，得混合样，然后将混合样进行第二次杀青处理，窨制香气；

步骤六：将经第二次杀青处理后的混合样依序进行冷却、揉捻、干燥和提香，制得迷迭香桑叶茶，所述迷迭香桑茶叶的含水率≤5％。

优选地，所述的步骤一中，桑叶为采摘新鲜芽叶以下的4-6片的成熟和无虫害完整的桑叶，迷迭香为采摘4-5月份无虫害的当年鲜叶。

优选地，所述的步骤一种，预处理的具体工艺为对采摘的桑叶去其主叶脉。

优选地，所述的步骤二中，摊青的具体工艺为：置于室内摊晾1-3小时，摊晾厚度为2-3cm。

优选地，所述的步骤三中，初加工的具体工艺为：将摊青后的桑叶加工成长度为2-3cm的条状。

优选地，所述的步骤四中，第一次杀青处理的具体工艺为：采用蒸汽杀青，蒸汽温度控制在130-150℃，时间为60-120s；

所述的步骤五中，第二次杀青处理的具体工艺为：采用蒸汽杀青，蒸汽温度控制在110-120℃，时间为60-120s。

优选地，揉捻的具体工艺为：轻揉、重揉、轻揉循环揉捻至混合样出茶汁。