[发明专利]一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法

说明书

本发明公开了一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括采鲜叶、浸洗、切片、模切、入味、定形、冰鲜保存和运输后售卖等步骤。本发明采用先加工，再制作，再冷链，最后运输的方法，在地头采收芦荟后，经水清洗后快速去除醌类物质后，随即增加口味，添加或不添加组合水果、饮品，颜色或口味可调，形状、大小可切，可调，用模具定形为成品后，放入冰箱结冰，保存，运输，因为速度快，原叶汁不变质，方便以冰冻形态保存运输至消费端手中，冰箱或冷库或保温箱内取出后，即可食用，若添加酸甜等口感，口味更佳。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法。

背景技术

早在1918年，美国食品与药物管理局就确认芦荟(Aloe vera，即库拉索芦荟)可食用，如今，库拉索芦荟凝胶制品已经被广泛应用于饮料、果冻、酸奶、罐头等食品的制作中。

现有的芦荟加工往往采用先把新鲜芦荟叶采摘运输在加工的方式进行，新鲜芦荟叶运输，装木箱或塑料框，体积大，重量沉，成本昂贵，易腐烂，集装箱运输，短时间内新鲜芦荟果肉内的芦荟天然水芦荟汁发生变色，变质，变味，此后期再加工，品样难看，质量降低，且可能滋生细菌，新鲜芦荟叶采叶后无法新鲜发货，芦荟田采叶后，叶片头部会有伤口，立即流出黄汁，色质黄粘，且厚，黄汁属于醌类大黄素，气味大，影响叶片美观，加上大片芦荟叶整体形态弯曲，装箱不稳定，易受压，易断裂，断裂后天然水份易蒸发，流失，出货不美观，运输时间长，易软化，变质，长期以来，芦荟鲜叶验货方很难满意。

发明内容

本发明专利的目的在于提供一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，以解决了现有的问题：新鲜芦荟叶运输，装木箱或塑料框，体积大，重量沉，成本昂贵，易腐烂，集装箱运输，短时间内新鲜芦荟果肉内的芦荟天然水芦荟汁发生变色，变质，变味。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种芦荟加工成品后再冷链的制作方法，具体加工步骤如下：

第1步.采鲜叶，让工人们采集已经成熟的芦荟鲜叶；

第2步.浸洗，将采集的芦荟鲜叶进行浸泡、清洗；

第3步.切片，将浸洗后的芦荟鲜叶进行切片；

第4步.模切，将切片后的芦荟叶片按照需要的形状进行模切；

第5步.定形，将芦荟叶片放入模具进行定形；

第6步.冰鲜保存，将定型后的产品入冰箱或冷库冷冻层进行冰鲜保存；

第7步.运输售卖，将产品进行长途运输后售卖。

优选的，在第4步与第5步之间添加步骤4.1，具体如下：

第4.1步.入味，将模切好的芦荟叶片混合辅料进行合成口味。

优选的，所述辅料为蜂蜜，在此，可制作一种蜂蜜口味的芦荟食用品。

优选的，所述辅料为甜味制品和酸味制品中的至少一种，在此，可制作一种酸或甜或酸甜口味的芦荟食用品。

优选的，所述辅料为香蕉或其他有色果汁，在此，可制作一种水果口味的芦荟食用品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明采用先加工，再制作，再冷链，最后运输的方法，在地头采收芦荟后，经水清洗后快速去除醌类物质后，随即增加口味，添加或不添加组合水果、饮品，颜色或口味可调，形状、大小可切，可调，或用模具定形为成品后，放入冰箱结冰，保存，运输，因为速度快，原叶汁不变质，方便以冰冻形态保存运输至消费端手中，冰箱或冷库或保温箱内取出后，即可食用，芦荟果肉汁入口即化，化开是的层层带粘的芦荟胶汁，若添加酸甜等口感，口味更佳；消费者或吸允或咀嚼吃法，类似雪糕或冰棒吃法，清爽美味，体验感强。