[发明专利]青稞益生菌制剂及其制备方法

说明书

本发明提供一种青稞益生菌制剂及其制备方法，利用地衣芽孢杆菌发酵青稞粉，按青稞：水质量百分比1:10—1:20的比例溶解青稞粉，调节pH至7.0，接种地衣芽孢杆菌，35℃—38℃下发酵，离心收集发酵液，将发酵产物与海藻酸钠溶液混合后滴入氯化钙中固化成微粒制备微囊。本发明选用地衣芽孢杆菌发酵青稞粉，优化发酵条件，获得了青稞发酵液，将发酵产物与海藻酸钠溶液混合后滴入氯化钙中固化成微粒制备微囊，是一种稳定性较好、利于健康的青稞益生菌产品。

技术领域

本发明涉及益生菌产品领域，更具体地，涉及一种青稞益生菌制剂及其制备方法。

背景技术

益生菌制剂在食品、药品方面都可以有广泛应用，可以起到调理肠胃等等的作用。随着对肠胃菌研究的深入，会发现益生菌与健康之间更多的联系。这样一来，益生菌产品势必会越来越多，市场也更大。除去食品、药品上的应用，益生菌制剂也已经应用于农业、畜牧业等。

青稞在西藏作为人民的主要经济作物，被种植在环境污染较少，气候比较寒冷和海拔较高的地方，使青稞拥有独特的营养和特色，属于真正的绿色健康食品，这几年来有着非常好的发展趋势，越来越多的青稞类产品的上市，体现出青稞极具未来的发展前景。

发明内容

本发明的第一个目的在于，提供一种稳定性好的青稞益生菌制剂制备方法。

本发明的第二个目的在于，提供一种稳定性好的青稞益生菌微囊。

为了实现上述目的，本发明提供了一种青稞益生菌制剂制备方法，利用地衣芽孢杆菌发酵青稞粉，按青稞：水质量百分比1:10—1:20的比例溶解青稞粉，调节pH至7.0，接种地衣芽孢杆菌，35℃—38℃下发酵，离心收集发酵液，将发酵产物与海藻酸钠溶液混合后滴入氯化钙中固化成微粒制备微囊。

作为一个优选方案，溶解青稞粉时青稞与水质量百分比为1:15。

作为一个优选方案，发酵时间为72h。

本发明提供了利用上述青稞益生菌制剂制备方法制备获得的青稞益生菌微囊。

发酵过程中优化发酵条件，分别对料水比、起始pH、地衣芽胞杆菌接种量、发酵时间进行单因素实验，研究对发酵液内活菌数、发酵液形态、还原糖含量的影响。最终确定最佳的发酵条件，为制备益生菌微囊做准备。

本发明人选择利用挤压法制备微囊。本发明中微囊和微球是相同的概念。将制备的微囊分为两批，一批直接在氯化钙里固定，另一批浸入壳聚糖中再包上一层壳聚糖。后续实验主要对两种微囊进行各种指标的评价，分别对微囊的表观形态、存活率、耐酸碱性进行实验，最终选择最优的配方制备益生菌制剂。所述方法包括了制备胶体溶液，加入微生物和通过针或喷嘴挤出细胞悬液，液滴滴入硬化溶液，固定等过程；所述的微囊大小取决于液滴落下的距离、针孔的直径与亲水性胶体的浓度与组成。微囊大小平均粒径均在3mm左右，干燥后，发生皱缩，粒径变小，为2.0mm左右。微囊在45℃烘箱干燥两小时，海藻酸钠微囊的包埋率为82.26％，海藻酸钠-壳聚糖微囊为86.84％。

本发明的优点在于，本发明选用地衣芽孢杆菌发酵青稞粉，优化发酵条件，获得了青稞发酵液，将发酵产物与海藻酸钠溶液混合后滴入氯化钙中固化成微粒制备微囊，是一种稳定性较好、利于健康的青稞益生菌产品。

附图说明

图1、实验流程图。

图2、地衣芽孢杆菌生长曲线。

图3、葡萄糖标准曲线。

图4、海藻酸钠微球制备流程示意图。

图5、料水比对还原糖含量的影响。

图6、起始pH对还原糖的影响。

图7、干燥前微囊形态。