[发明专利]一种馕饼及其制备方法

权利要求书

1.一种馕饼，其特征在于：包括小麦面粉、杂粮面粉、蔬菜、谷物以及药材。

2.根据权利要求1所述的一种馕饼，其特征在于：包括小麦面粉、玉米面粉、荞麦面粉、胡萝卜、山药、冬瓜、南瓜、芹菜、洋葱、黄豆、蒲公英、马齿苋。

3.根据权利要求2所述的一种馕饼，其特征在于：由以下重量的原料组成：小麦面粉12-20kg，玉米面粉3-7kg，荞麦面粉3-7kg，胡萝卜3-7kg，山药2-6kg，冬瓜2-6kg，南瓜2-6kg，芹菜3-9kg，洋葱2-7kg，黄豆1-4kg，蒲公英1-4kg，马齿苋1-4kg。

4.根据权利要求3所述的一种馕饼，其特征在于：由以下重量的原料组成：小麦面粉15kg，玉米面粉5kg，荞麦面粉5kg，胡萝卜5kg，山药4kg，冬瓜4kg，南瓜4kg，芹菜6kg，洋葱5kg，黄豆2kg，蒲公英2kg，马齿苋2kg。

5.根据权利要求3或4所述的一种馕饼，其特征在于：还包括盐、活性干酵母、芝麻。

6.根据权利要求5所述的一种馕饼，其特征在于：还包括水果。

7.一种用于制备权利要求5任意一项所述的馕饼的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、按上述重量配比称取原料；

S2、将小麦面粉、玉米面粉、荞麦面粉过筛备用；

S3、将胡萝卜洗净去皮切块，榨汁，榨好的汁水过滤备用；

S4、将山药、冬瓜、南瓜洗净去皮切块，与步骤S2中榨好的胡萝卜汁一同倒入破壁机中破碎榨汁，榨汁结束后，过滤备用；

S5、将洋葱剥皮洗净切块，将芹菜、蒲公英、马齿苋洗净切段，与步骤S4中榨好的蔬菜汁一同倒入破壁机中破碎榨汁，榨汁结束后，过滤备用；

S6、将黄豆洗净后，煮熟，捞出晾凉后，与步骤S5中榨好的混合液体一同倒入豆浆机中打成糊状，过滤掉较大颗粒后备用；

S7、将小麦面粉、玉米粉、荞麦粉、盐、活性干酵母混合，并将步骤S6制备好的混合液体倒入混合好的面粉中，和成面团，发酵25-35min，得到发酵面团，手工揉面后，分成小面团，擀制按压小面团，使其形成面坯，面坯的下表面沾水，放入预热后的烤箱中，面坯上表面刷油后，将芝麻撒在面坯上表面，即可开始烤制，烤至面坯表面呈焦黄色，即可。

8.根据权利要求7所述的一种馕饼，其特征在于：所述步骤S3中，所述胡萝卜榨汁时，使用消过毒的纱布进行挤压榨汁，减少营养物质的流失，提高榨汁率。

9.根据权利要求7所述的一种馕饼，其特征在于：所述步骤S6中，对黄豆进行煮制时，可先浸泡3-5h，后煮制10-20min。