[发明专利]一种采用动态高压微射流预处理提取鱼鳞多糖的方法

说明书

本发明公开一种采用动态高压微射流预处理提取鱼鳞多糖的方法：将新鲜鱼鳞洗净，依次进行脱钙、烘干、粉碎，得鱼鳞粉末；将鱼鳞粉末与水混合均匀，使用动态高压纳米均质仪进行处理，得鱼鳞粉末与水的混合物；将所得鱼鳞粉末与水的混合物进行水浴浸提、离心，收集上清液，得到含鱼鳞多糖的产品。本发明动态高压微射流预处理可有效降低鱼鳞粉末的平均粒度，提高鱼鳞多糖的提取得率，随着处理压力的提高，多糖提取液对DPPH·、·O₂^‑、ABTS·⁺和·OH的清除率以及Fe³⁺的还原能力逐渐增强，均显著高于空白对照组，本发明采用动态高压微射流预处理提取鱼鳞多糖的方法可以有效提高鱼鳞多糖的提取得率和体外抗氧化能力。

技术领域

本发明属于多糖提取技术领域，更具体的说是涉及一种采用动态高压微射流预处理提取鱼鳞多糖的方法。

背景技术

鲤鱼广泛分布于欧亚大陆，是世界主要水产养殖种类之一，我国是最大的鲤鱼养殖国，年产量302万吨，占世界总产量的80％。每l00g鲤鱼肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、磷204mg、钙50mg及多种维生素；而且鲤鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低人体胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等功能，所以鲤鱼被认为是健康的食品。

鲤鱼加工过程中会产生约30％的副产物，其中鱼鳞占了约5％，鱼鳞通常被作为废弃物处理，对环境造成污染。鱼鳞中含有丰富的蛋白质、维生素、多糖和不饱和脂肪酸等，其中多糖的含量达到9.5％。

目前，淡水鱼磷多糖提取主要是采用碱浸提法提取，但是，碱法提取的废液会污染环境，不符合绿色环保的理念。

动态高压微射流是一种新兴的超微均质技术，通过高速撞击、高频振荡、瞬时高压和强力剪切等作用使物料破碎，起到较好的超细化和均质的作用，同时不会对活性组分造成破坏。

目前，动态高压微射流技术已广泛应用于灭菌、蛋白质改性、多糖改性及天然活性成分的提取，由于其具有降低物料粒度和增加溶剂穿透能力等优点，可有效提高香菇多糖和甘薯叶多酚等的提取率。但是将动态高压微射流技术应用于鱼鳞多糖的提取未见报道。

因此，研发一种能够提高鲤鱼鱼鳞多糖的提取得率和体外抗氧化能力的采用动态高压微射流预处理提取鱼鳞多糖的方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种采用动态高压微射流预处理提取鱼鳞多糖的方法。

技术方案具体如下：

一种采用动态高压微射流预处理提取鱼鳞多糖的方法，包括以下步骤：

(1)将新鲜鱼鳞洗净，依次进行脱钙、烘干、粉碎，得鱼鳞粉末，备用；

(2)将步骤(1)所得鱼鳞粉末与水混合，搅拌均匀，然后使用动态高压纳米均质仪处理，得鱼鳞粉末与水的混合物，备用；

(3)将步骤(2)所得鱼鳞粉末与水的混合物进行水浴浸提、离心，收集上清液，得到含鱼鳞多糖的产品。

进一步，上述步骤(1)脱钙的具体方法为：将鱼鳞加入磷酸溶液中，在60-100r/min的转速下搅拌40-60min，经100-200目滤布过滤后得到脱钙后的鱼鳞。

采用上述进一步的有益效果是：可有效促进鱼鳞中的钙的溶出，提高鱼鳞的脱钙效率。

进一步，上述磷酸溶液的浓度为0.6-1.2mol/L，且上述鱼鳞与磷酸溶液的质量体积比为1g：30-50mL。

采用上述进一步的有益效果是：磷酸属于中强酸，不会像强酸一样导致严重的环境环境污染，同时强酸脱钙的同时容易破坏鱼鳞中多糖的结构。

进一步，上述步骤(1)鱼鳞烘干温度为48-53℃，烘干时间为2-2.5h。