[发明专利]一种酸奶生产用乳酸菌菌粉的制备方法

说明书

本发明涉及菌粉制备技术领域，具体的说是一种酸奶生产用乳酸菌菌粉的制备方法，包括底杯，其特征在于，底杯的上端设有第一环槽，底杯的上端插设有中杯环，中杯环的内径和外径均和底杯内径和外径相同，中杯环的下端固定连接有第一插环，第一插环螺纹连接在第一环槽的内部，中杯环的上端设有第二环槽，中杯环的上端插设有上杯环。本发明是一个由底杯、中杯环、上杯环和底座组成的培养皿，中杯环通过第一插环插在底杯上设置的第一环槽内，上杯环通过第二插环插在中杯环上设置的第二环槽内，使得本发明可以进行拆卸，需要扩大本发明的容量时，只需增加中杯环的数量即可，无需更换其他培养皿，若有部分损坏，只需更换损坏的部件即可。

技术领域

本发明涉及菌粉制备技术领域，具体的说是一种酸奶生产用乳酸菌菌粉的制备方法。

背景技术

酸奶是日常生活中所食用的食品之一，而乳酸菌菌粉是生产酸奶一种食品发酵剂，在制备乳酸菌菌粉过程中会用到很多工具，培养皿便是其中一种。

乳酸菌菌粉在制备时所用的培养皿大小大都是固定的，在制备较多的乳酸菌菌粉时，需要更换容量更大的培养皿，且部分损坏时，需要整体更换，浪费材料，培养皿放置在桌面上时，培养皿本身较轻，若培养皿内没有放置东西，容易在桌面上滑动，多个培养皿放置在桌面上时，需要借助其他辅助工具，固定住培养皿，防止培养皿之间发生碰撞而造成损坏。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明提供了一种酸奶生产用乳酸菌菌粉的制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种酸奶生产用乳酸菌菌粉的制备方法，该方法包括以下步骤：

S1：将准备好的培养基放置在培养皿内部进行培养；

S2：在S1中将培养基放置在培养皿中后，对培养皿中的培养基进行灭菌处理，其中，灭菌条件为：温度为85-90℃，时间为60-90分钟；

S3：在S2中对培养基进行灭菌处理后，将嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌以3-5％(重量比)的接菌量接种在所述培养基中，并用氢氧化钠碱液将发酵液pH值调节至5.8-6.3，培养温度为30℃-37℃，培养时间为7-20小时，培养至发酵终点；

S4：在S3中进行接种步骤后，对其进行离心收集菌体，并将收集到的菌体与保护剂混合，然后冻干，所述冻干条件为30-60分钟内将菌体保护剂混合液温度降低到-40-50℃，保温1-2小时后，开始回温，20-24小时内将温度逐渐提高到室温而终止冻干；

其中，S1中使用的所述培养皿包括底杯，所述底杯的上端设有第一环槽，所述底杯的上端插设有中杯环，所述中杯环的内径和外径均和底杯内径和外径相同，所述中杯环的下端固定连接有第一插环，所述第一插环螺纹连接在第一环槽的内部，所述中杯环的上端设有第二环槽，所述中杯环的上端插设有上杯环，所述上杯环的内径和外径均和中杯环内径和外径相同，所述上杯环的下端固定连接有第二插环，所述第二插环螺纹连接在第二环槽的内部，所述中杯环的两侧和上杯环的两侧均固定连接有转叶，所述底杯的两侧上端均固定连接有卡座，所述底杯的两侧下端均固定连接有安装机构，所述底杯一侧设置的安装机构上上活动连接有横板，所述底杯另一侧设置的安装机构上活动连接有连接机构，所述横板远离底杯的一侧固定连接有插板，所述插板靠近底杯的一侧设有第一通孔，所述横板的下端和连接机构上均固定连接有支撑机构，所述底杯的下端设有底座，所述底座的上端设有第一凹槽，所述第一凹槽的内部两侧均设有第二凹槽，所述第二凹槽远离第一凹槽中部的一侧均设有第二通孔，所述第二凹槽的内部均固定连接有挤压机构，所述底杯的下端固定连接有卡接机构，所述卡接机构位于第一凹槽的内部，所述底座的两侧均固定连接有支板，所述支板的下端均设有滑槽。

具体的，所述连接机构包括连接板，所述连接板内部设有第二插槽，所述第二插槽内部下端远离底杯的一侧设有螺孔，所述连接板外部上端远离底杯的一侧插设有螺栓，所述螺栓穿过连接板的外部且插于螺孔的内部。