[发明专利]槟榔全粉及其制备方法

说明书

本发明涉及槟榔的加工领域，特别涉及槟榔全粉及其制备方法。本发明采用低温切片机加食用液氮切片方式改变槟榔纤维结构组合，让其更易粉碎粉末化；同时用低温粉粹机将切片好的槟榔纤维片与食用液氮均匀混合冷冻后，槟榔纤维充分变硬，再粉粹，最终可获得300目以上槟榔全粉。

技术领域

本发明涉及槟榔的加工领域，特别涉及槟榔全粉及其制备方法。

背景技术

我国的槟榔果产地主要在海南、云南、广东、广西等地，质量以海南最优。槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质，槟榔干果的主要成分为31.1％的酚类、18.7％的多糖、14.0％的脂肪、10.8％的粗纤维、9.9％的水分、3.0％的灰分和0.5％的生物碱。

传统槟榔粉分为槟榔提取物及传统的槟榔全粉，槟榔提取物是通过干槟榔熬煮取液、过滤、浓缩、干燥而获得的，生产得率仅仅为10-20％，生产工艺繁琐，生产成本高，售价较高，所以槟榔提取物目前只是小范围的运用，无法在市场上大规模的运用，这也是限制槟榔产业升级的因素。

传统的槟榔粉是槟榔鲜果经杀青、烘干、粉碎及过筛而得，其目数大多为40-80目，粉碎过筛过程中损耗非常大，基本上能达到60-80目的粉仅仅有60％左右，产率也比较低，加工难度比较大，此法生产的槟榔全粉的加工属性也低，由于细度无法达到要求，无法大范围运用，这也是制约传统槟榔全粉发展的因素。

综上，传统方法的缺点是原料使用多，得率低，加工时间长，加工成本高，有效成分损失大。因此，提供一种槟榔全粉及其制备方法具有重要的现实意义。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了槟榔全粉及其制备方法。本发明重点运用低温切片机加食用液氮切片方式改变槟榔纤维结构组合，让其更易粉碎粉末化；同时用低温粉粹机将切片好的槟榔纤维片与食用液氮均匀混合冷冻后，槟榔纤维充分变硬，再粉粹，最终可获得300目(含)以上槟榔全粉。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了槟榔全果粉的制备方法，

取槟榔果清洗后，与水混合后杀青，干燥后切片，粉碎；

所述干燥为干燥至水分不高于22％；

所述切片的温度为-40℃，所述切片的厚度为2mm；

所述粉碎制得的槟榔全果粉的细度不低于300目。

在本发明的一些具体实施方案中，所述槟榔果与水的质量比为1:(2～3)。

在本发明的一些具体实施方案中，所述杀青的温度为98℃～102℃。

在本发明的一些具体实施方案中，所述杀青的时间为10min。

在本发明的一些具体实施方案中，所述干燥的温度为80℃。

在本发明的一些具体实施方案中，所述干燥的时间为30h。

在本发明的一些具体实施方案中，所述粉碎的温度为-115℃～-105℃。

在上述研究的基础上，本发明还提供了所述的制备方法制得的槟榔全果粉。

此外，本发明还提供了所述的槟榔全果粉在制备预防和/或治疗寄生虫感染、肠胃病的药物或产品中的应用。

本发明还提供了药物或产品，包括所述的槟榔全果粉。

本发明重点运用低温切片机加食用液氮切片方式改变槟榔纤维结构组合，让其更易粉碎粉末化；同时用低温粉粹机将切片好的槟榔纤维片与食用液氮均匀混合冷冻后，槟榔纤维充分变硬，再粉粹，最终可获得300目(含)以上槟榔全粉。