[发明专利]使用新型酶生产稀有脂肪酸的方法以及新型稀有脂肪酸

说明书

本发明涉及使用新型酶生产稀有脂肪酸的方法以及新型稀有脂肪酸。提供了通过使用来源于乳酸菌并使用脂肪酸作为底物的新型酶的水合反应来生产羟基化脂肪酸，并且还提供了使用所述羟基化脂肪酸作为底物通过酶促反应或化学氧化反应生产氧代脂肪酸的方法。本发明也提供了由上述方法之一所生产的且有利用价值的新型稀有脂肪酸。

本申请是国际申请日为2015年1月23日的国际申请PCT/JP2015/051842进入中国、申请号为201580015639.X的题为“使用新型酶生产稀有脂肪酸的方法以及新型稀有脂肪酸”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及脂肪酸的生产方法。更具体地讲，本发明涉及通过使用不饱和脂肪酸作为原材料生产羟基化脂肪酸，其特征在于通过新型酶的水合反应，并且还涉及通过酶反应或化学氧化反应从羟基化脂肪酸生产氧代脂肪酸。另外，其涉及通过所述生产方法获得的新型稀有脂肪酸。

背景技术

已报道，以共轭亚油酸（CLA）为代表的共轭脂肪酸具有各种生理活性如改善脂质代谢效果、抗动脉硬化作用、降低体脂肪作用等（非专利文件1-3），并且是预期适用于药物、功能性食物等各个领域的功能性脂质（专利文件1、2）。虽然已知乳制品和肉制品中含有CLA（因为其是由反刍动物胃中存在的微生物产生的）并且少量存在于植物油中，但是其产生的详细机理尚不了解。

本发明人报道了存在于植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）菌体中的酶（CLA-HY、CLA-DC、CLA-DH）对于将亚油酸转化成共轭亚油酸的反应是必要的（专利文件1）。已经报道了这些酶反应中一系列特定反应的机理、中间体的存在等（专利文件4）。虽然对于生产在含18个碳原子的不饱和脂肪酸（如亚油酸等）的10-位具有羟基、羰基的稀有脂肪酸而言，这些酶反应是有效的，但是在13-位具有羟基、羰基的稀有脂肪酸的生产方法尚不清楚。

另外，近年来已经报道了番茄中含有的氧代脂肪酸（如9-氧代-十八碳二烯酸、13-氧代-十八碳二烯酸等）具有改善与生活方式相关的疾病的活性，如改善脂质代谢等（专利文件3；非专利文件4、5）。此外，已经报道了在10-位具有羟基、氧代基的羟基化脂肪酸和氧代脂肪酸具有改善与生活方式相关的疾病的活性（如改善代谢、改善脂质代谢等）以及改善肠屏障功能的活性（专利文件5、6），羟基化脂肪酸和氧代脂肪酸正受到越来越多的关注。然而，从不饱和脂肪酸合成功能性羟基化脂肪酸、功能性氧代脂肪酸是困难的，这是因为在羟基化脂肪酸和氧代脂肪酸中，有必要区分不饱和脂肪酸分子中存在的多个双键并在特定位置引入羟基、羰基。

[文件列表]

[专利文件]

专利文件1：JP-A-2007-259712

专利文件2：JP-A-2007-252333

专利文件3：JP-A-2011-184411

专利文件4：WO 2013/168310

专利文件5：WO 2014/069227

专利文件6：WO 2014/129384

[非专利文件]

非专利文件1：Ha YL, (1987), Carcinogenesis, 第8卷, 第12号, 第1881-1887页

非专利文件2：Clement Ip, (1991), Cancer Res., 第51卷, 第6118-6124页

非专利文件3：Kisun NL, (1994), Atherosclerosis, 第108卷, 第19-25页

非专利文件4：Kim Y-I,(2011), Mol. Nutr. Food Res., 第55卷, 第585-593页