[发明专利]短乳杆菌菌株及其培养方法和用途

权利要求书

1.一种用于培养含有耐热性谷氨酸脱羧酶的短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)的方法，其特征在于，包括在适于菌株生长的环境下使含有耐热性谷氨酸脱羧酶的短乳杆菌在由白菜提取液、葡萄糖、酵母提取液和金属盐组成的培养基中生长或增殖的步骤；

其中，所述短乳杆菌为于2020年5月22日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.19868；

所述耐热性是指在pH值4.5的0.2 mol/L吡啶-HCl缓冲液，50-90℃温度条件下保温处理后，谷氨酸脱羧酶具有酶活性。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述培养基由20-35重量份白菜提取液、2-6重量份葡萄糖、0.2-4.5重量份酵母提取液和0.3-2.2重量份金属盐组成。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述金属盐包括乙酸钠、柠檬酸钠、硫酸铵、硫酸镁和硫酸锰。

4.根据权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于，所述白菜提取液为白菜废弃物提取液。

5.根据权利要求1-3任一项所述的方法在制备泡菜和果块气泡水中的用途。

6.一种生产γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，包括在白菜提取液培养基中发酵短乳杆菌菌株的步骤；其中，所述白菜提取液培养基由20-35重量份白菜提取液、2-6重量份葡萄糖、0.2-4.5重量份酵母提取液、0.3-2.2重量份金属盐和5-15重量份谷氨酸钠组成；

所述短乳杆菌菌株于2020年5月22日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.19868。