[发明专利]一种肠道调节剂的生产工艺

权利要求书

1.一种肠道调节剂的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、浆果果汁制备：取蓝莓浓缩汁、草莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁、樱桃浓缩汁、石榴浓缩汁、白葡萄浓缩汁、桑葚浓缩汁、猕猴桃浓缩汁和百香果浓缩汁混合均匀，先升温至85-90℃，再降温至50-55℃，然后加入质量浓度为25-30mg/L的果胶酶和质量浓度为10-30mg/L的纤维素酶，酶解时间为1-2h，第一次离心取上清液，加入壳聚糖和低聚果糖，在温度40℃保温15-30min，第二次离心取上清液，获得浆果果汁；

S2、膳食纤维制备：取玉米低聚肽粉、大豆肽粉和决明子粉过40-50目筛后，溶解于20倍质量的去离子水，置于夹层锅熬，设置温度80-120℃，熬煮5-10min，降温至40-45℃加入木瓜蛋白酶酶解2-4h，酶解结束后在90℃下灭酶15min，离心保留上清液后，添加质量浓度为10-20g/L的β-环糊精，常压均质搅拌15-30min后，加入低聚果糖得到膳食纤维混合液体；

S3、配料：将上述步骤S1制得的浆果果汁与步骤S2制得的膳食纤维混合液体混合均匀后，导入水力空化溶液储箱中，同时添加同等质量的去离子水、质量浓度为0.06-0.08mg/L的复合稳定剂和质量浓度为0.8～1.2mg/L的食盐搅拌均匀，水力空化后得到肠道调节剂粗品；

S4、均质脱气：采用高压均质机对上述肠道调节剂粗品进行均质操作，温度为30-50℃，压力为30-40MPa，然后采用真空脱气法进行脱气处理，真空锅温度为45-50℃，真空度为80.2-90.3kPa；

S5、杀菌、灌装：对步骤S4得到的产物进行超高温瞬时杀菌，杀菌温度为80-120℃，时间15-30s；然后采用无菌包装方式进行包装即得。

2.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1中浆果果汁质量份数组成为：蓝莓浓缩汁5-10份、草莓浓缩汁5-10份、蔓越莓浓缩汁5-10份、樱桃浓缩汁5-10份、石榴浓缩汁5-10份、白葡萄浓缩汁5-10份、桑葚浓缩汁5-10份、猕猴桃浓缩汁5-10份和百香果浓缩汁5-10份。

3.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1中的壳聚糖的质量浓度为0.2g/L，低聚果糖的质量浓度为0.1g/L。

4.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述步骤S2中玉米低聚肽粉、大豆肽粉、决明子粉和低聚果糖的质量份数为：玉米低聚肽粉3-8份、大豆肽粉3-8份、决明子粉3-8份、低聚果糖3-8份。

5.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述步骤S3中的复合稳定剂为羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯和抗性糊精的混合物。

6.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述步骤S3中的复合稳定剂中羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯和抗性糊精的质量比为2:1:1。

7.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述步骤S3中的水力空化的压力为0.05-0.15MPa，水力空化时间为5-10min，水力空化温度为20-40℃。

8.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1制得的浆果果汁与步骤S2制得的膳食纤维混合液体的质量比为3:1。

9.根据权利要求1-8任一项所述的肠道调节剂生产工艺制备的肠道调节剂。