[发明专利]一种从乳清废液中提取水解蛋白的制备方法

权利要求书

1.一种从乳清废液中提取水解蛋白的制备方法，其特征在于具体包括如下步骤：

（1）絮凝沉淀：向乳清废液中添加絮凝剂，搅拌均匀，调节乳清废液的pH至5.0～6.0，使蛋白质不断沉淀；所述絮凝剂为聚合氯化铝、聚丙烯酰胺的混合物，其质量比为5:1；添加量为聚合氯化铝为2.5g/L乳清废液、聚丙烯酰胺为0.5g/L乳清废液；

（2）离心分离：将絮凝沉淀后的乳清废液离心分离，在25℃条件下，4000～6000rpm离心20min；

（3）剪切乳化：离心后的重相加入3倍纯净水水洗，利用高速剪切乳化机进行剪切乳化，然后离心分离，分离出重相和轻相；

（4）加热解离：向步骤（3）离心后的重相加入2倍的纯净水，调整pH至6.5，进入压力罐中加热，加热温度120℃，加热时间30min，使得絮凝蛋白变性解离；

（5）降温酶解：加热完成后，压力罐夹层通冷却水，使料液温度降低至50～55℃，并加入复合酶制剂，保温酶解15h；所述复合酶制剂的添加量为料液质量比的6～8%；所述复合酶制剂为碱性蛋白酶、复合蛋白酶和植酸酶的混合物，其质量比为10:2:1

（6）灭菌灭酶：酶解完成后，压力罐中120℃，10min灭菌灭酶；

（7）离心干燥：料液冷却后离心，轻相进行喷雾干燥，得到最终产品。

2.根据权利要求1所述一种从乳清废液中提取水解蛋白的制备方法，其特征在于所述步骤（3）中离心后轻相回用于低聚糖生产工序用于生产低聚糖。