[发明专利]一种糕类食品加工用防粘黏成型设备及成型方法

说明书

本发明公开了食品加工技术领域的一种糕类食品加工用防粘黏成型设备及成型方法，包括底座和转动台，底座上固定有固定轴、横板和竖板，转动台上设有成型模槽和转动组件，横板上设有成型组件，成型组件上连接有涂抹组件，底座上设有驱动组件，且驱动组件与转动组件和成型组件对应连接，本发明通过驱动组件使转动组件带动转动台和成型模槽间歇运动，通过驱动组件使升降块和升降板上下往复运动，通过涂抹块对成型模槽的侧壁和底面进行脱模油的涂抹操作，通过涂抹辊对成型压块的底面进行脱模油的涂抹，从而使糕点成型时，不会与成型模槽和成型压块粘黏；通过下移的成型块对成型模槽中的糕料进行挤压成型，糕点成型简单方便。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种糕类食品加工用防粘黏成型设备及成型方法。

背景技术

食品是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质，从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工，是广义农产品加工业的一种类型；比如用小麦经过碾磨，筛选，加料搅拌，成型烘干，成为饼干，就是属于食品加工的过程。

糕点类食品是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成；糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃，糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

大部分糕点都具有一定的形状或花纹，因此，在进行糕点加工时，需要将处理后的糕点原料填装入对应的模具中，通过挤压成型，从而形成各种形状或花纹的糕点。

专利申请号为CN201721712308.4的一种糕点压缩成型机构，其结构包括多个糕点成型模，糕点成型模的上方设有上压板组件，糕点成型模的下方设有下托板组件，上压板组件包括上压板和上气缸。

专利申请号为CN201721231223.4的一种高效绿豆糕成型机，其结构包括有成型机本体，成型机本体包括工作台、上箱体和下箱体，工作台上部设有压板和上液压缸，工作台上中央位置设有成型槽。

上述专利都能够通过移动的压板结构对成型槽中的糕点原料进行挤压成型，但是糕点原料本身均有一定的粘黏性，当压板对成型槽中的糕点原料进行挤压时，原料与压板以及成型槽的壁面之间的压力增大，极易出现糕点原料与成型槽和压板粘黏的情况，而上述专利都不具有涂抹脱模油的功能，因此，在挤压成型时容易出现粘黏，或者需要额外通过人工手动脱脱模油或其他防粘黏液体，操作不方便。

基于此，本发明设计了一种糕类食品加工用防粘黏成型设备及成型方法，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种糕类食品加工用防粘黏成型设备及成型方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种糕类食品加工用防粘黏成型设备，包括底座，底座的顶面固定有竖直的固定轴，固定轴上转动连接有转动台，转动台的顶面沿圆周方向均匀固定有多个成型模槽，且转动台的底部设有转动组件，固定轴的顶部固定有横板，横板的外侧端固定有竖直的竖板，且竖板的底端与底座固定连接，横板上设有成型组件，成型组件上连接有涂抹组件，底座上设有驱动组件，且转动组件和成型组件均与驱动组件对应连接。