[发明专利]一种低5-HMF含量的碳水化合物口服清液及其制备方法

权利要求书

1.一种低5-HMF含量的碳水化合物口服清液，其特征在于，包括以下重量份的原料：葡萄糖0～50份，果糖0～20份，麦芽糊精0～20份，柠檬酸-柠檬酸盐缓冲体系0.5～10份，氯化钠0～0.2份，氯化钾0～0.3份，甜味剂0～0.01份，食用香精0～0.05份，水93～99份，其中葡萄糖、果糖和麦芽糊精的含量共计1～50份。

2.根据权利要求1所述的口服清液，其特征在于，所述柠檬酸-柠檬酸盐缓冲体系包括柠檬酸0.5～4份，柠檬酸钠0～4份，柠檬酸钾0～2份。

3.根据权利要求2所述的口服清液，其特征在于，以磷酸-磷酸盐缓冲体系替代所述柠檬酸-柠檬酸盐缓冲体系，所述磷酸-磷酸盐缓冲体系包括磷酸氢二钠0.1～5份，磷酸二氢钠0.1～5份。

4.根据权利要求1至3任一项所述的口服清液，其特征在于，所述口服清液中5-HMF的限量为：用紫外可见分光光度计在284nm处测吸光度≤0.32X+0.25Y/0.2，式中X为口服清液中的葡萄糖含量，Y为果糖含量，X和Y的单位均为g/100mL。

5.根据权利要求1至4任一项所述口服清液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)向部分纯水中加入柠檬酸-柠檬酸盐缓冲体系，搅拌溶解后得到浓配溶液；

(2)搅拌条件下，向所述浓配溶液中依次加入麦芽糊精、葡萄糖、果糖中的一种或多种，完全溶解后加入除纯水以外的其余原料并溶解；

(3)向步骤(2)得到的浓配溶液中加入剩余纯水得到稀配溶液；

(4)对所述稀配溶液灭菌后得到所述口服清液。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述浓配溶液中的纯水用量占原料纯水中的20％～60％。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，所述浓配溶液和稀配溶液的pH值范围均为3.0～5.0。

8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，所述稀配溶液的糖酸比为(12～60):1。

9.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，所述灭菌方式为：灌装后在121℃下灭菌，F0≥8min。

10.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(4)中，所述灭菌方式为UHT灭菌，灭菌温度为135℃，灭菌时间为3～6s，灭菌后进行无菌灌装。