[发明专利]一种低酰基黄原胶生产工艺有效
| 申请号： | 202010733054.4 | 申请日： | 2020-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN111961697B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 孙正艳;崔佳;吴尊德;曹国葳;谢志欣;吉海章 | 申请（专利权）人： | 鄂尔多斯市中轩生化股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/06 | 分类号： | C12P19/06;C08B37/02 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 014300 内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 低酰基黄原胶 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种低酰基黄原胶生产工艺，其特征在于，发酵结束得到的发酵液中加入催化剂且调pH；然后进行发酵液升温再降温；所述的催化剂为脱酰促进剂；所述的脱酰促进剂为肽谷酰胺酶，加入量为按发酵液质量百分比的0.001%-0.002%；用磷酸或硝酸调pH至4-5；发酵液升温至70-75℃，维持10-20分钟。
2.根据权利要求1所述的一种低酰基黄原胶生产工艺，其特征在于，升温结束后降温至45℃以下终止反应。
3.根据权利要求2所述的一种低酰基黄原胶生产工艺，其特征在于，发酵液降温至37-40℃。
4.根据权利要求1所述的一种低酰基黄原胶生产工艺，其特征在于，原料发酵结束后，停罐发酵液残糖不超过0.1%。
5.根据权利要求1所述的一种低酰基黄原胶生产工艺，其特征在于，降温后用85-90度酒精沉淀、离心提取。
6.根据权利要求1所述的一种低酰基黄原胶生产工艺，其特征在于，降温后发酵液经80-85度酒精一遍洗涤后经高速离心机分离，絮状胶体中按质量百分比0.2%的氯化钾均匀加入，经85-90度酒精二次洗涤，脱水胶体经压榨机成型，95-105℃烘干后粉碎。
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