[发明专利]一种冻干烘干式酱鸭烘箱

说明书

本申请涉及一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其包括箱体，箱体内开设有储物空腔，箱体的一侧设有连通储物空腔与外界的箱门，箱体的外侧壁上分别开设有制冷安装槽和制热安装槽，制冷安装槽和制热安装槽分别连通储物空腔与外界，箱体的外侧壁上设有置于制冷安装槽处的制冷机，箱体的外侧壁上设有置于制热安装槽处的制热机。在操作员加工酱鸭的过程中，先将酱鸭放入储物空腔内，先启动制冷机，通过制冷安装槽对酱鸭进行低温冻干加工，使得口感和火候可控，也能增加食品的风味，本申请具有提高酱鸭口感及味道的效果。

技术领域

本申请涉及烘箱的领域，尤其是涉及一种冻干烘干式酱鸭烘箱。

背景技术

在经济高速发展的今天，烘箱的用途极为广泛，其适用于食品、水产品等行业，用于烘烤食品加工行业的待烘烤物品等。

现有的公开号为CN104054761A的中国专利公开了一种烤鸭烘箱，包括烘箱本体，烘箱本体开有透明移门，透明移门内设有两个烘烤架组，烘箱本体顶部设有旋转烘烤笼，烘烤架组由设于烘箱本体顶部的电机带动，烘箱本体内横向设置多个电热管，烘箱本体底部设有渗油室，渗油室表面设有滤网。

针对上述中的相关技术，发明人认为上述烤鸭烘箱虽然能对整只鸭和其他食物分开烘烤，但是相较于传统的烤鸭、酱鸭工艺，鸭肉在烘烤时，使得鸭肉熟化的同时，也在蒸发水分，往往火候和水分调节比例很难达到一致，进而影响酱鸭的口感及味道。

发明内容

为了提高酱鸭的口感及味道，本申请提供一种冻干烘干式酱鸭烘箱。

本申请提供一种冻干烘干式酱鸭烘箱，采用如下的技术方案：

一种冻干烘干式酱鸭烘箱，包括箱体，箱体内开设有储物空腔，箱体的一侧设有连通储物空腔与外界的箱门，箱体的外侧壁上分别开设有制冷安装槽和制热安装槽，制冷安装槽和制热安装槽分别连通储物空腔与外界，箱体的外侧壁上设有置于制冷安装槽处的制冷机，箱体的外侧壁上设有置于制热安装槽处的制热机。

通过采用上述技术方案，操作员先打开箱门，将需要冻干、烘干的酱鸭放到储物空腔内，再关上箱门，使储物空腔形成密闭的环境，先启动制冷机，制冷机工作，通过制冷安装槽吸收储物空腔内的温度，对储物空腔内的酱鸭进行冻干加工，冷风冻干加工能控制酱鸭内的含水量，含水量又是酱鸭口感的重要指标之一，再关闭制冷机，启动制热机，通过制热安装槽对酱鸭进行烘干加工，使火候与水分的调节比例达到一致，使得口感和火候可控，增加酱鸭的风味，具有提高酱鸭口感和味道的效果。

优选的，所述制冷机上设有制冷导管，制冷导管远离制冷机的一端贯穿箱体，制冷导管与储物空腔相互连通，制冷导管内设有制冷风机。

通过采用上述技术方案，在制冷机工作的过程中，冷气从制冷安装槽处向储物空腔内发散，同时，冷气还从制冷导管处发散，制冷导管起到导通冷气的作用，操作员再启动制冷风机，制冷风机转动，进一步提高制冷导管导通冷气的效果，制冷导管与储物空腔的连接处高于制冷安装槽的位置，冷气从制冷导管处发散并向下运动，进一步提高冷气的覆盖范围。

优选的，所述制冷安装槽上设有制冷启闭机构一，制冷导管靠近储物空腔的一端设有制冷启闭机构二，箱体内部滑动连接有制冷连接杆，制冷启闭机构一与制冷启闭机构二通过制冷连接杆相互连接。

通过采用上述技术方案，制冷启闭机构一控制制冷安装槽处开口的启闭，制冷启闭机构二控制制冷导管与箱体连接处开口的启闭，制冷连接杆同时连接制冷启闭机构一与制冷启闭机构二，使制冷启闭机构一与制冷启闭机构二同步运动，实现同步开启、同步闭合，便有操作员控制制冷启闭机构一与制冷启闭机构二。

优选的，所述制热机下设有制热导管，制热导管远离制热机的一端贯穿箱体，制热导管与储物空腔相互连通，制热导管内设有制热风机。