[发明专利]一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法

权利要求书

1.一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)前处理：将鱼鳞放至清洗罐，配制PH值7.5-8.2的水溶液进行冲洗，然后在清洗罐中充分搅动，3-8小时后用清水将杂质清洗干净；

(2)脱钙处理：将清洗干净的鱼鳞投进反应罐中，在20℃下加入鱼鳞质量10-12倍1-2％柠檬酸或者乳酸，搅拌使其充分进行3-5小时的脱钙反应；

(3)浸提与过滤：将经所述步骤(2)脱钙处理后的鱼鳞冲洗干净后投入到真空提取罐中，添加鱼鳞质量5倍的纯净水，在55-60℃的水温下，连续搅拌提取5小时，提取结束后，经粗滤网过滤后，再通过带有棉饼和硅藻土的过滤机过滤；

(4)酶解处理：将经步骤(3)过滤后的滤液通过导流管导入到发酵罐中，调节PH值至9.0后，加入原料重量0.3-0.6％的蛋白酶进行酶解反应，连续搅拌过程中温度控制在55-60℃之间，充分酶解5-8h；

(5)分离：酶解处理结束后将酶解液导入带有超滤膜的过滤机进行过滤，滤液分离后丢弃滤渣；

(6)浓缩：将所述步骤(5)分离得到的胶原蛋白肽滤液导入到真空浓缩罐中进行浓缩处理，并调节溶液的PH为中性后，开始浓缩，将蛋白浓度浓缩至15～30％；

(7)干燥：将浓缩后的胶原蛋白肽溶液导入到喷雾塔中进行喷雾干燥，得鱼鳞胶原蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中的搅拌参数为10转/分钟。

3.根据权利要求1所述的一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的蛋白酶是碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶中的一种或任意两种组合。

4.根据权利要求1所述的一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的酶解时间为5-8h。

5.根据权利要求1所述的一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中超滤膜的分子量为3KDa。

6.根据权利要求1所述的一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤(7)中进行喷雾干燥之前要先进行复配调味，复配调味是加入营养强化剂、香精、甜味剂中的一种或者多种调味品。

7.根据权利要求1至6中任一权利要求所述的一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述鱼鳞为淡水鱼类的鱼鳞。